鲁达 熏肉是一道美味可口的传统美食，远古时代的人们就开始使用熏制技术来保存肉类食品，而现在更是成为了一道备受喜爱的美食，被广泛应用于西餐、中餐的料理当中。那么，如何制作出美味可口的熏肉呢？接下来就为大家详细介绍一下。
熏肉做法分为原始方法和现代方法两种，本文将结合传统和现代两种方法来教大家制作美味的熏肉。
原始方法：
原始的熏肉做法是一种非常古老的食品保存技术，主要的材料除了是肉类之外，还包括木炭、木屑、草本植物等。首先，将要熏制的肉类与盐、糖混合均匀，然后放置在一个干燥通风的环境中24小时以上，让肉的表面渗透盐糖。接着，将肉类放置在浸过水的木屑或者草本植物堆中，用木炭来点燃着火点，然后将木炭抽走，让肉类缓缓地吸收烟熏味。整个过程需要长时间的熏制，需要最少数小时，通常来说时间越久，口感和香味就越浓郁。
现代方法：
对于喜欢美食的现代人来说，改进或者改变传统的熏肉做法是不可避免的。现代技术可以使用电热炉或者烤箱来取代传统的热源，保证熏肉的质量。首先，精心挑选好一块适合熏制的肉类，并在表面抹上盐、糖、辣椒粉等调料。然后，在烤箱中预热200°C，然后将肉类在放置在烤箱中烤制2小时左右，然后抽出来用刷子刷上涂在肉表面的纯糖浆。再次放入烤箱中，每隔一段时间取出来刷一次糖浆，直至熏肉表面变成深棕色时，即可取出。
如何选肉？
关于熏肉的选肉要求其实不是特别高，可以选择五花肉、火腿肉、猪脚肉、猪肝等等。不同的肉品熏制出来的味道有所不同，其中以五花肉最受欢迎，口感嫩滑、熏制后的香味特别浓郁可口。
熏肉烹饪小技巧：
要想制作出好吃的熏肉，有些烹饪小技巧也是必不可少的。
1、添加糖或者蜂蜜 。如果你想要味道更甜美一些，可以在肉腌制的时候，适当地加入糖或者蜂蜜，这样不仅会增加肉的甜味，而且还能让熏肉的表面变得更加光滑细腻。
2、注意环境卫生。熏肉是需要长时间低温烹制的过程，所以在熏制前要确保环境的卫生情况，避免滋生有害的细菌。
3、控制温度时间。如果烤箱温度过高，会导致熏肉变硬、口感差，甚至会导致熏肉烧焦；反之，温度过低时间又太久的话，会导致还未完全熟透的肉类内部细菌滋生，口感变差。所以一定要控制好温度时间。
熏肉的营养价值：
吃熏肉对人体有一定的益处，因为熏肉中富含丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分，可以帮助人体增强免疫力、提高身体的抵抗力，并且能够有效地预防一些疾病。但也要注意合理地食用，过度食用会导致肥胖、高血压、心脏病等问题。
总结：
熏肉是一道需要耐心、技巧和经验的美食，在享受美食的过程中，更要注意自己的健康，合理地食用才能够达到更好的效果。对于制作熏肉的时候，我们需要控制好温度时间，确保熏肉不会过度焦糊，然后注意肉品的选材和煮法，以达到一个最完美的效果。