鲁达 泡椒鸡爪是很多人喜欢的小吃之一，它的辣味和咸味混合在一起非常开胃，而且做法也很简单。今天，我就来分享一下如何做泡椒鸡爪，让大家能够在家里轻松享受这道美食。
首先，我们需要准备的材料有鸡爪、泡椒、生姜、大葱、八角、桂皮、料酒、盐、鸡精、老抽、生抽、白糖、花椒等。鸡爪要先用清水洗净，去除表面的杂质和毛发。
然后，把鸡爪放入锅中，倒入适量的水，加入八角、桂皮、姜片、大葱段和料酒，用大火煮沸后转小火煮20分钟左右，让鸡爪变得软烂，便于入味。
接着，将泡椒洗净，切成小段备用。锅中倒入适量的油，加入花椒煸炒出香味，然后加入泡椒继续煸炒，待泡椒出香味后，加入姜片和葱段，继续煸炒均匀。
将煮熟的鸡爪捞出，控干水分后加入锅中翻炒均匀，加入一定量的盐、鸡精、老抽、生抽、白糖，根据个人口味调整调料的量。翻炒均匀后，盖上锅盖焖过几分钟即可。
最后，将泡椒鸡爪盛出装盘，撒上适量的葱花和辣椒粉点缀即可。这时候你已经可以看到一盘色香味俱全的泡椒鸡爪了。
总的来说，泡椒鸡爪的做法并不复杂，而且所需的材料也很容易买到。只要你按照以上步骤操作，就能做出一道好吃的泡椒鸡爪。如果你有兴趣，就赶快动手试一下吧。