粽子是端午节必不可少的传统食品之一。说起包粽子,可能有些人会觉得十分复杂,但其实有一种最简单的包粽子手法,下面就来分享一下。首先准备好所需要的材料:
糯米:500g
粽叶:适量
肉馅:300g
咸蛋黄:3个
花生:50g(可选)
葱姜末、酱油、盐、五香粉、料酒、白胡椒粉:适量
步骤如下:
1. 糯米提前浸泡2到3小时,肉馅加入葱姜末、酱油、盐、五香粉、料酒、白胡椒粉腌制20分钟,咸蛋黄煮熟晾凉备用;花生也可以加入腌制好的肉馅中。
2. 把待用的粽叶过水烫软,晾凉控干水份。取两片粽叶,左右对折,形成一个漏斗状,把糯米装入粽叶中,留出约2厘米的空间,放上肉馅、咸蛋黄和花生,再加入少许的糯米,轻轻捏压成长条状。
3. 把粽子的两个角向上对折,固定住。此时粽子呈现菱形状,把底部也向上卷起,用细麻绳绑紧即可。
4. 把包好的粽子放入锅中,加入足够的水,水面高度超过粽子,大火煮沸后转小火继续煮1到2个小时,直到煮熟即可。在煮的过程中,需要不断地加水,以保证水面高度不低于粽子高度。
以上就是最简单的包粽子手法了。如果想要更加丰富多样的口味,可以根据自己的喜好来加入不同的配料,比如红枣、桂圆等。包粽子固然有一定的手艺和技巧,但只要按照上面的步骤来操作,相信大家也能够学会。