鲁达 扣肉是一道美味可口的传统名菜，制作步骤简单易行，而且口感鲜美，深受广大人民群众的喜爱。今天，小编就为大家分享一下关于扣肉的家常做法步骤视频，让大家在家也能轻松制作美食。
一、准备材料
扣肉的主要材料有五花肉、香叶、八角、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐等。其中，五花肉的选择非常重要，要选用带皮带肥的猪肉。这种猪肉不仅肉质鲜嫩、口感丰富，还可以在烹饪过程中增加肉汁的浓郁度。
二、处理五花肉
将五花肉洗净，放入滚水中焯水，去除血水和异味。然后将焯好水的五花肉切成大小均匀的长条状，并在肉皮上用刀片横划刀痕，让肉汁更容易渗透。
三、炒香料
将香叶、八角放入锅中炒香，让香味充分释放出来。然后倒入适量的料酒，让酒精挥发，同时也去除开水中留下的杂质。
四、焖煮五花肉
将处理好的五花肉放入炒香的料酒中，加入适量的老抽、生抽、冰糖和盐，搅拌均匀后焖煮至猪肉变软烂。
五、酱汁调制
将焖煮好的五花肉取出，沥干后放入碗中备用。在锅中加入适量的水，加入盐、味精、老抽、生抽、少量蜂蜜、姜片、蒜末、香油烧开，然后倒在五花肉上面。
六、蒸制扣肉
将加了酱汁的五花肉放入蒸锅中，大火蒸约40分钟。蒸制时间可以根据实际情况进行适当调整。蒸制过程中需要不时地翻动五花肉，让酱汁更好地渗透。
七、出锅装盘
将蒸好的扣肉取出，沥干酱汁，然后切成薄片装入盘中即可。
八、 总结
扣肉是一道制作简单、口感极佳的传统美食。我们只需要准备好必要的材料，按照一定的步骤操作即可制作出一道美味可口的扣肉。通过这个家常做法步骤视频，相信大家都能轻松掌握制作技巧，享用美食。