鲁达 1、艾叶糍粑怎么做好吃
艾叶糍粑是一种传统的中式糕点，以艾叶为主料制成。艾叶具有清香、开胃的特点，非常适合用来制作糍粑。艾叶糍粑不仅味道鲜美，而且还有很高的营养价值。如果你也想尝试制作艾叶糍粑，下面我们就一起来了解一下如何做出美味的艾叶糍粑。
材料：
糯米粉200克、水120克、艾叶适量，白糖适量
做法：
1.将糯米粉放入大碗中；
2.用温水慢慢加入糯米粉，用筷子搅拌均匀，搅成湿润的糯米粉末；
3.将搅拌好的糯米粉揉成光滑的面团，盖上湿布静置30分钟，等待面团充分膨胀；
4.将艾叶用清水洗净，晾干或用纸巾擦干；
5.把艾叶细剁成末，加入面团中（也可以将艾叶焯水后绞碎，再加入面团中），再加入适量的白糖；
6.将面团揉匀，分成小份，用手搓成像饺子一样的圆形；
7.烧开水，放入搓好的面粉团，煮熟后捞出；
8.将煮好的糍粑放入清水中浸泡，避免沾手。
注意：
1.在制作艾叶糍粑的过程中，一定要掌握好水的分量，保持面团的湿润度，否则会导致糍粑太硬，口感不佳。
2.艾叶是一种具有一定辣味的香料，如果你不能接受辣味的话，建议在加入面团之前先焯水，再切碎使用。这样不但能够去除辣味，还能让艾叶的味道更加浓郁。
3.在煮糍粑的时候，要保持煮水的温度和时间，不能过短过长。
总结：
艾叶糍粑是一种美味可口、营养丰富的中式点心，制作方法简单却又要保证每一个细节的把控，才可使做出来的糍粑口感细腻香浓。希望通过这篇文章，能为大家开启厨艺之路，做出自己的美食佳品。
2、艾叶糍粑怎么做好吃不粘牙的
艾叶糍粑，是一种传统的华南地区小吃，特别在广东、广西、湖南等地广受欢迎。艾叶的香气与糯米的香甜相结合，令人回味无穷。然而，由于糯米粘性较强，使很多人吃后会感到牙齿黏黏的不舒服。那么，艾叶糍粑怎样做才能既好吃又不粘牙呢？
选用新鲜的糯米是良知，因为糯米要先浸泡4-6个小时，这样糯米粘性会降低，糍粑口感会更加柔软，不会那么黏牙。
在加入水和米粉时，我们可以控制好比例。通常情况下，水与糯米粉的比例是2:1，如果想要口感有所改善，也可以用5成糯米粉、5成其他面粉混合煮熟。这样最终制成的糍粑会比较松软，牙齿就不会那么黏腻了。
第三，一些切得比较细的草药和芝麻可以在糯米团的中心添加。这样可以让口感更加丰富。
关键步骤就是将新鲜的艾叶清洗干净，切成片，加入到糯米粉中拌匀，然后焖煮。在焖煮的过程中，要控制好火候，以免糯米在煮的过程中遇到点火气时变得黏性更大。最后煮熟的糍粑，伴着淡雅的艾叶香气，肉眼可见中央包裹着小小的艾叶碎末，让人看了口水直流。
综上所述，要想做出好吃不粘牙的艾叶糍粑，关键在于选材、掌握比例、添加配料、控制火候。希望大家成为“艾叶糍粑达人”，在家里也能轻松制作出美味的艾叶糍粑。