luda 不知道有没有人像我一样，遇到和“椒盐卷饼”“孜然”有关的食物就走不动了。烧烤、炸串等。虽然不健康，但偶尔想吃一次也可以。但是，我们在外面吃油炸食品的时候，看到商场的油，总是担心不安全。因为食用油经过频繁的加热冷却后很容易变质，还会产生脂肪酸聚合物，对人体造成很大伤害。所以如果你想吃的话，最好在家自己试试。今天我们以炸蘑菇为例，告诉大家怎么炸才能炸得更脆。
首先，我要做最重要的调味品——盐和胡椒。如果喜欢孜然、柿子梅、西红柿等其他味道，可以直接购买或制作调味料。首先把辣椒切碎，加入适量的花椒、芝麻和盐。这里可以再放点盐。随后在锅下加入少量油锅，小火干了，有辣椒和胡椒的味道。但必须是小火。温度太高会很容易燃烧，味道不好，吃起来也有点苦，所以要记住温度太高可以直接关灯，用余温晾干。把干辣椒放在石臼里捣碎成粉末。筛好后，我们可以得到粉末去的辣椒粉。
接下来我要处理蘑菇。炸蘑菇需要的是蘑菇。洗干净后要用小叶撕开。我建议你不要撕得太大。否则炸的时候很难溅到水分。大卫亚设，《北方快递》，蘑菇名言)第二，在蘑菇上撒盐，搅拌均匀。蘑菇不仅更好吃，还利用盐晾干蘑菇的水分，用手挤出来。
接下来，处理蘑菇，将面粉和淀粉调整为1比1的比例，然后加入一个鸡蛋、适量的盐、盐和水，均匀混合，形成面团。面团不要太稀，用力就够了。在锅里烧油，当油温度热60%的时候，把拧干水分的蘑菇放入面团中，均匀填满面团，然后依次在锅里炸。吃一只蘑菇要有耐心。最好把所有蘑菇一起放在锅里，不要油炸。否则蘑菇容易结块，最后炸成大块。(莎士比亚。)(《忍耐》前情提要。)
蘑菇虽然蔬菜很容易熟，但如果想变脆，就要把捞上来的蘑菇放回锅里再炸。这是最重要的一步。再炸的时候，可以把已经成型的蘑菇一起放在锅里。(威廉莎士比亚、蘑菇、蘑菇名言) (蘑菇、蘑菇、蘑菇、蘑菇、蘑菇、蘑菇)油炸后，调整好油，加入我们刚做好的盐和胡椒，混合好，脆皮蘑菇油炸就完成了。
除了蘑菇，我们平时吃的豆荚、杏鲍菇、莲藕等蔬菜都可以用这种方法在家里自己做，比外面的油炸串串干净卫生。但是要提醒大家，油炸食品中含有大量反式脂肪酸，会影响必需脂肪酸的代谢，容易发胖，对身体也会造成负担，所以油炸食品很好吃，但不要贪图吃得太多，偶尔可以狼吞虎咽地放松一下。(大卫亚设)。