luda 在超市买了一节莲藕，本打算做炸藕盒吃解解馋，可又忘记买肉了！索性就跟大家分享一道不加肉的香酥藕片，没想到味道很不错，要是您也喜欢吃炸藕的话，就试试我这种做法吧！简单易学!
用料：
莲藕，淀粉，盐，椒盐，青椒，红椒，油。
做法：
切掉莲藕两端的结子，削去外皮，用清水清洗干净后对半切开。
将莲藕切成片状，这个莲藕片不要太薄，也不要太厚。太薄了，炸了容易糊；太厚了炸不透，控制在3、4毫米的样子就可以了。
锅内倒水，往水中加一小勺盐，放入莲藕片煮制。
煮上5分钟，就捞出煮好的藕片，将藕片先装入大碗中。
往藕片碗中加入适量的淀粉，抓拌均匀，使藕片表面都均匀地裹满干淀粉。
锅内倒油，待油温加热至筷子放进去起密集泡泡，然后放入藕片炸制。
炸到藕片表壳变脆，颜色由白变成浅黄，就出锅沥油。
把油温继续加热，将藕片倒入锅内复炸一遍，炸到藕片金黄酥脆即可出锅。
倒出锅内多余的油，留底油，下青椒末和红椒末、蒜末炒香，倒入炸好的藕片翻炒均匀。
最后撒上适量的椒盐粉，翻拌均匀即可，这道香酥藕片就做好了，吃起来又酥又香，喜欢的朋友赶紧试试吧!