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鸭血含有蛋白质和多种人体无法合成的氨基酸，红细胞含量也很高，含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。每次火锅都一定点，今天在家亲自试了试，味道很满意。
非章鱼是吃的东西
用料
鸭血300克火腿适量金针菇适量锅底材料1小蒜泥适量生姜适量调料酒1勺生糖2勺盐2勺盐1勺老菜1勺醋
做法步骤
1、加入油锅、蒜香。
2，倒入切成薄片的鸭血(切成薄片的点)，炒1-2分钟
3，在火锅下面放一块材料。
4、加入青红辣椒沙、生姜炒几下，倒一碗清水，
5、加入金针菇，加入1大勺醋、半大勺糖、2大勺生抽、1大勺老抽、1大勺蚝油、1大勺食酒
6、盖子闷3-5分钟左右，(切成薄片的鸭血容易熟)适量放盐榨汁，就可以出锅了。
7，鸭血很嫩，味道一点也不比外面卖的差，容易操作，可以试试
鸭血的营养功效
1。预防缺铁性贫血/p
动物血液中铁含量高，以血红蛋白铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃有动物血的食物，可以预防缺铁性贫血，有效预防中老年人冠心病、动脉硬化等。
人体“清洁工”
鸭血还可以较好地清除人体的灰尘和有害金属颗粒对人体的伤害。现代医学研究表明，鸭血中的蛋白质通过胃酸分解后，会产生消毒和润肠物质，与进入人体的灰尘和有害金属颗粒进行生物化学反应，然后通过排泄将这些有害物质带出身体，可以说是人体污物的“废品”。(威廉莎士比亚)(美国电视剧《Northern Exposure》)。
止血凝固
鸭血含有维生素K，能促进血液凝固，有止血作用。
4.病后疗养
鸭血还为人体提供多种微量元素，有助于营养不良、肾脏疾病、心血管疾病后的调理，可用于治疗眩晕、吐血流血、崩溃血气、损伤出血、痉挛癫痫等疾病。
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