luda 整夜刮着冷风，柿子上挂着灯笼。不知不觉是深秋，冬天也悄悄来了。今年的肉价随着“两位前辈”暴涨都上涨了，大家真的看着“肉”叹了口气，吃不下了。
“两位前辈”我们爬不高，可以选择鱼，营养价值高，肉质新鲜！今天，夏梅和朋友们一起分享红烧秋刀鱼块的具体烹饪程序，我们一起看吧！
红烧秋刀鱼
雨走上了仕途。
材料：
秋刀鱼6个，大蒜6粒，生姜1个，香葱3个，柠檬1个，食用油适量，黑胡椒粉适量，调料酒3勺，盐2勺，红烧汁1小勺，味道很新鲜(生抽)2大勺，油2大勺。
烹饪程序：
1.洗净秋刀鱼，去除内脏。
2.取保鲜膜，放上切好的秋刀鱼片，放入2大勺盐、适量胡椒粉、3大勺调料酒、适量柠檬汁、腌制拌入冰箱冷藏一夜。
3.取出腌制的秋刀鱼片，加入干淀粉，混合在一起。
4.把拌好的秋刀鱼片放进锅里炸。(油烧成70%热，炸成金黄色即可。)。
5.把油炸的秋刀鱼块放在空碗里准备。
6.准备姜蒜切片，将香葱切碎，再准备一个空碗，开始调整烧汁，加入1大勺老松，2大勺生抽，2大勺蚝油，1大勺糖，适量温水混合。
7.在锅里把油加热到70%，加入生姜、大蒜和葱一起炒。
8.随后放入秋刀鱼片，和葱姜蒜一起炒。
9.接着放入事先调整好的调料均匀地炒
10.然后去中小火，盖上锅盖闷煮15分钟。
11.最后打开大火，收集汁液完成。
食谱提示：
1.炸秋刀鱼的时候，不要把火太大，用小火就行了。
2.收果汁的时候要选择中等火灾，最后最好起到酱汁的效果。
3.腌制时间越长，味道越容易，所以做饭时不需要加盐。
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