luda 导语：蒜苔炒，不要切，在锅里炒，学一个妙招，蒜苔脆脆嫩可口。
过年了，街上的绿色蔬菜变贵了。相信很多人已经发现了这种情况。例如，大豆、丝瓜、菠菜、大蒜等比平时高几倍，这也是不得已的事。一方面冬天这些蔬菜很难保存，另一方面大部分是反季节蔬菜，现在逢年过节，大家都在抓紧囤货。
面对这么贵的蒜苔，炒不好会太难受，用大蒜炒之前最好先学点方法，到时候不要炒。(威廉莎士比亚，大蒜，大蒜，大蒜，大蒜，大蒜，大蒜，大蒜，大蒜)不好的时候，蒜苔的口感不脆，颜色不绿，不好吃，差价也不好卖，炒成这样也不好上餐桌。(威廉莎士比亚。哈姆雷特。)你到底是怎么做的？
很多人都习惯炒大蒜，切碎后直接倒入锅里炒。特别是最好不要那样做。炒的时间太短大蒜不好吃，炒的时间太长大蒜黄，口感不脆，所以请不要剪，炒一下！
我们要用不同的方法处理，学一个妙招。大蒜脆嫩可口，越吃越香。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)现在，我将分享炒大蒜的具体方法和小技巧。快来看看。以蒜苔炒肉汤为例，学习如何轻松制作，让家人吃香。
大蒜炒猪肉练习：
准备适量的蒜苔，洗净后切碎，猪肉切成瘦肉，切成细条放入碗中，加入盐、胡椒粉、生抽，搅拌均匀，加入一点淀粉搅拌均匀，薄薄的淀粉搅拌均匀，会影响口感，加入一匙食用油搅拌均匀10分钟。
锅里加水，大火煮开，加入一勺生理盐水和一勺油，融化后加入蒜苔，持续煮30分钟的大火，有时间就捞出来，降低温度，调节水。(大卫亚设)。
锅加热，加入食用油，油温度70%热时倒入，加入冷油，加热至4% ~ 50%，将肉倒入锅内，炒至变色散开为止。
炒肉丝炒得越好，锅里的时间越短，水分损失越少，口感越柔软。
在锅里留下油，加入大蒜、姜末炒，将大蒜倒入锅里，大火炒30分钟，加入少许盐、糖炒。
最后，倒入肉丝炒均匀。加入一些鸡精，在锅里炒。一份蒜泥炒肉做好了。肉丝又软又香，蒜苔吃起来脆又嫩。综合起来是很好吃的下饭。招待客人的话，这道菜炒得淡一点就行了。吃饭的话味道会变浓。(大卫亚设)。
蒜苔炒肉丝完成了。蒜苔不要切，请炒一下。这样做不好吃。相反，蒜苔先水处理，融化时加入一勺盐和一勺油，融化后捞出30分钟。这样很容易破坏大蒜外面的薄膜，味道更好。要注意烫的时间不能太长。否则蒜苔的营养会大量流失，影响口感。差不多半个小时就够了。加热后要立即冷却口感，保证口感脆脆。
炒蒜苔的时候，最好不要放太多调味品，放盐增加味道，放糖和鸡肉使其新鲜。
另外，肉要腌一会儿。这样肉的味道很好吃，很香。而且，腌制时加入一些淀粉和油，可以锁住肉中的水分，防止炒过程中水分流失。炒后口感更柔软、更美味。
关于蒜苔炒你都学完了吗？买蒜苔就这样做，一定不要失败，试试吧。我的分享到此为止。如果你喜欢我，请关注我。