luda 材料：
500克鳗鱼，5片姜，一半大蒜，3个红辣椒，1个香葱，2大勺调料酒，1大勺生酒，1大勺老酒，1茶匙盐，1点糖，1点胡椒粉。
步骤：
1、先屠宰鳗鱼，处理好，洗干净后先用盐涂抹，用手摩擦鳗鱼身上的粘液，然后切成小块。
2.将生姜菜、大蒜切片或切片、香葱切碎、红辣椒切好准备。
3.加热热锅，倒入适量的油，温水后加入生姜、大蒜、红辣椒，炒香，再倒入鳗鱼段，炒一会儿，表面略带金黄色。
4.倒入调料酒、生醋、老醋、盐、糖炒后，在锅里倒入一半食材都没有倒的白开水。
5.大火沸腾后，打开小火，盖上锅盖煮15分钟左右，然后转大火收汤，汤稠后加入一点胡椒粉、小葱，新鲜一点，就可以关灯出锅了。
不能让食物成为家常便饭，和家人分享，只爱吃，也不能辜负食物。(莎士比亚)。
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