luda
脆脆的牛柳
1.牛肉去除肌腱，加入一些食用碱，浸泡30分钟后流血。
2.调整脆浆：淀粉加水，加入吉斯粉，泡沫粉，加入少许盐，均匀混合。
3.4 ~ 5成油温，炸面包糠，捞出金黄色。
4.在牛柳和脆浆中加入姜葱汁，加盐，均匀抓住胡椒粉。
5.40%的油温，牛柳油炸定型，调节火灾，70%的油温，再炸。
6.锅里炒了一些油、姜、大蒜、青红椒粒、面包糠、盐、调料、牛柳，香油渗入了锅里。
抗辣椒牛柳
材料：牛肉、抗辣椒、盐、调味品、老草、沙拉油、豆粉。
1.把牛肉切成1厘米粗5厘米长的条。
2.把切好的牛肉用盐和腌肉切成30分钟，青椒切成5厘米长。
3.在锅里加入适量的色拉油，加热到40%，然后捞出腌牛肉和甜椒油准备。
4.在锅里放入油加热，加入牛肉、胡椒、盐、调料等调味品，翻炒后调味，然后用豆粉烤即可。
铁板牛柳
材料：景波、牛柳、植物油、大蒜、胡萝卜、生草、生粉、糖、香油、胡椒粉。
1.牛柳切碎后，将生草、生粉、糖、香油、胡椒粉、水、浸泡10分钟，准备缘由。
2.京派去皮，不要做尾巴，用斜刀切厚。
3.红油锅、大蒜片、京派片、牛柳片、添加酒、胡萝卜、生草、生粉、糖、水、炒。请装在预热的铁板上，趁热上桌。
云吞没了牛柳
1.将柳树切成碎片，将盐、调味品、调料酒、蛋清和生粉放入碗中搅拌均匀。盐腌后放入沸腾的锅里，煮熟后捞出来，然后准备。
2.在锅里加入少许油，加热，葱姜末炒好后，将酸汤混合煮开，加入盐、调料、鸡粉、糖，再加入牛柳和云，放入装有煮熟的金针菇的碗里。
3.把青红辣椒卷和等辣椒放在上面，最后倒上热油，引起香味就好了。
洋葱牛柳
材料：洋葱、柳树肉、青椒、红辣椒沙、大蒜、生草、糖、油、生粉、清水。
1.洋葱去皮，彩线洗净，青椒洗净，切籽。
2.在牛柳肉丝中加入调料(酱油、糖、植物油、淀粉)，拌入炼乳。
3.暂时去除多余的油分，炒几下洋葱丝、青椒丝袋。
4.倒油，蒜蓉，牛柳丝，洋葱丝，青椒丝平底锅，红辣椒丝，青椒
京派铁板牛柳
材料：京派、牛柳肉、大蒜、胡萝卜丝少许、生草、生粉、糖、胡椒粉、水、酒、油。
1.牛柳肉切成粗块，加入调料(酱油、淀粉、水、糖)，腌制10分钟，准备炼乳。
2.京派去皮，尾巴不要斜切圆圈。加入红油锅、大蒜、京派、牛柳、酒、胡椒粉、胡萝卜丝、汁、炒，放在预热铁板上，趁热上桌。
amp;_iz=31825&index=6" width="400" height="269"/>酸菜牛柳
材料：咸酸菜、牛柳肉、胡萝卜丝、米粉、糖、蒜蓉生抽、生粉、植物油。
1.咸酸菜洗净切丝以清水浸透，挤去水分，备用。牛柳肉切丝，用生抽、生粉拌匀略腌10分钟。
2.烧热锅，下油，先将米粉炸松盛起，垫在碟底，再放入牛柳丝泡嫩油盛起备用。顷出多余的油，下咸酸菜翻炒，下糖调味盛起。
3.再烧红油锅，下油爆香蒜蓉，牛柳丝、咸酸菜回锅，下胡萝卜丝兜匀炒片刻，出锅置于米粉之上即成。
蒜蓉香酥牛柳
材料：蒜蓉、米粉、红椒、老抽、生抽、糖、胡椒粉、油适量。
1.牛柳肉洗净吸干水分，切成粗条。将牛柳条、蒜蓉、老抽、生抽、糖、胡椒粉同放碗中拌匀，腌制30分钟。
2.将上项材料扑上少许米粉，放入滚油中炸至外层略脆捞起，沥干油。
3.米粉炸脆放碟底，将牛柳条放在米粉上。
4. 红椒洗净切成圈放在牛柳上即成。
豉椒牛柳
材料：牛柳肉、洋葱、青椒、红椒、豆豉、蒜蓉、姜米、糖、油、生抽、生粉、清水。
1. 牛柳肉切片，以酱油、白糖、淀粉腌过，泡嫩油盛起。
2. 青椒、红椒去籽，与洋葱同时切小片。烧红油锅，炒香青椒片、红椒末以及洋葱片。
3. 炒锅置火上，下油爆香香豆豉、蒜蓉以及姜米，牛柳片、青椒片、红椒片、洋葱片回锅，下芡汁调味料（酱油、白糖、淀粉、清水适量），翻炒均匀即可。
青椒牛柳丝
材料：牛柳肉、青椒、胡萝卜、葱段、生抽、糖、酒、油、盐、生粉、水。
1. 牛柳肉切丝，加入调料（酱油、白糖、淀粉适量）腌制10分钟跑嫩油备用。
2. 青椒切丝，烧红油锅炒盛起。胡萝卜切丝，油锅炒熟备用。
3. 烧红油锅爆香葱段，加入青椒丝、胡萝卜丝、牛柳丝、酒、勾芡炒匀即成。
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