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清蒸带鱼
大家好，我是爱做饭的朝鲜阿郎。9月天津这边的休渔期结束了，便宜又丰盛的海鲜味道已经上桌了。这几天拍新闻头条，听说天津休渔期结束了，大家都说不需要海鲜和钱，周六特地开车去了北堂海鲜市场，能说那么神奇吗？(威廉莎士比亚，Northern Exposure(美国电视剧)，季节名言)我问海虾卖了100元4斤吗，个子小的也能给5斤，皮皮虾也差不多这个价格，这和菜市场卖的没什么区别。只是很新鲜。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，食物)回来的时候路过超市，带鱼很好，价格也不贵，买了一只带鱼花了30，所以我教你一个炖带鱼。方法可能和大家平时做的不一样。也请文明交流。(大卫亚设)。
首先，我先教你怎么处理带鱼。平时买的带鱼都是冷冻的。要先融化带鱼体内的冰。在这里可以用60度左右的温水浸泡一会儿。冰融化后，切开鱼头，去除内脏，用小刀刮去带鱼皮的鳞片，然后用清水冲洗带鱼内脏，刮去里面的黑幕，这样洗出来的带鱼就能最大限度地减少腥味。
清蒸带鱼
材料：1只带鱼(150克)、1个萝卜(300克)、半个洋葱、1个大葱、2个青椒、2个红辣椒、600毫升海鲜高汤、150克3大勺南瓜、3大勺辣椒面、3大勺酱油。
[制作过程]
1.首先，可以刮去带鱼的鳞片，清洗表皮和内脏，去除鳍，在这里，如上所述。跳过了这一步。
2.下面准备煮带鱼所需的辅助材料。辅料中有半片白萝卜、半片洋葱和半片小南瓜。没有小南瓜可以不放。小南瓜是用软糯米做的，很好吃。切1个大葱，切2个青红辣椒，在这里放青红辣椒主要是为了装饰颜色。这里就是这道菜用的材料。
3.我们这里不加油，直接把白萝卜放在高汤里煮。高汤用小鱼干和昆布煮，小鱼干和2片昆布放在600毫升的水里煮15分钟后捞出小鱼干和昆布，只准备汤，以上材料可以在购物网站上买到。(大卫亚设)。
4.以前朋友偷偷相信我的小鱼做什么？小鱼干是鳀鱼干，这条鱼不大，味道新鲜，营养丰富，适合做汤。昆布和海带都是韩语，都属于鸟类，但比海带厚的颜色更深，海洋腥味更浓，常用于熬汤。
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海带
5.在高汤里放半勺盐，如果没有高汤，直接加水即可，盖上盖子，水沸腾后继续煮7-8分钟。
6.炖鱼酱：加入3大勺酱油、1大勺调料酒、3大勺辣椒粉、半大勺玉米糖浆、3大勺大蒜、1大勺生姜、适量胡椒粉，均匀混合酱。
7，7-8分钟后，打开盖子，加入带鱼洋葱和南瓜，在带鱼上涂上酱汁，盖上盖子煮15分钟。
8，15分钟后加入辣椒，再煮5分钟。这时候汤差不多就要上了。干锅里再放点水，放大葱段就可以吃了。
这道菜不加油，直接用高汤煮出来的。带鱼很嫩很辣，吃很多饭。
我是朝鲜阿郎。我将分享朝鲜的原创菜谱。如果你喜欢我，请不要忘记关心我！