luda 难怪食堂里腌的胡萝卜那么好吃。原来的方法这么简单，一看就能学会。俗话说得好，冬天吃萝卜，夏天吃生姜，医生不开处方，冬天的萝卜战胜人参，萝卜的营养价值特别高。记得小时候家里状态不好，妈妈总是各种腌制。不管是早上中午还是晚上，都可以和泡菜一起吃。我不必把胡萝卜全部放下腌起来。腌制的胡萝卜清澈、凉爽、好吃。20天后可以吃。保存一年也不怕坏。如果自己家种的胡萝卜不能吃太多，可以试试这个方法。不用说了。下面来看一下和我一起制作的方法。(大卫亚设)。
准备材料：
胡萝卜、清水、花椒、盐、油是辣的、香醋、香油
具体方法：
1.我这里有大约五斤多的胡萝卜。这是自家种的小胡萝卜，所以不是特别大。胡萝卜上的土洗干净后，用透气性工具擦干水分。
2.在下面做调料水，在锅里再倒一点水，加入花椒，加入适量的盐，在超过5斤的胡萝卜里放1袋盐，盖上锅盖水煮就可以了。调料煮好后冷却准备。
3.接下来，把晾干水分的胡萝卜头和尾巴都切掉，放进没有水的干净密封罐里，调料冷却后倒入这个罐子里，胡萝卜浸在水里就可以了，盖上盖子密封保存20天，就可以吃了。
4.20天后，现在这些胡萝卜可以腌制吃了。用干净的筷子夹起来，把胡萝卜切细，放在碗里，油里放辣的，放点醋和香油，用筷子拌好，就可以吃了。这样腌制的胡萝卜脆脆可口。这是很好的日常小菜。喜欢的朋友可以在家里亲自试用。