luda 刀鱼，学名长颚鲨，又名刀鱼，毛鲨是一种候鸟鱼类。刀刃一般生活在海里，每年2 ~ 3月从海里进入河里，逆流而上进行生殖旅行。每到春天，带鱼就会成群逆流而上，形成鱼洪。体型不大，但数量多，产量大，是沿海常见的经济鱼类。
主要分布在我国黄渤海和东海一带，凡通过海洋的河流，辽河、海河、黄河、长江、钱塘江等都能看到。资料显示，我国剑鸟主要分为江海类型和湖泊定居型两个生态群，按水系划分为长江、钱塘江等多个生态型。长江刀鱼有小眼睛、黄灯、鳞片白、光泽高，鱼是圆的，有肚子，整体上是白色的。海刀鱼背黑绿的，海刀和钱塘江刀差不多，一般头尾红，青背，身材细长。湖刀是刀鱼中罕见的“大眼睛”，全身鳞片洁白，光泽不好。
材料
刀鱼
第二条
五花肉或瘦肉
60克
葱
一根小根
生姜
三件
大蒜
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大米辣、干辣椒、辣椒粉
两个
八角
一个
花椒蛋
十五粒
十三乡
小勺子
调料酒
一勺
糖
一勺
香醋
2汤匙
原来的豆酱(不要用甜的)
一勺
生草
三勺
蘑菇老是抽
2克
鸡肉精华
小勺子
开水
两三碗
淀粉
两勺
香菜
一根
原创菜谱！在家经常用刀蒸的方法。
先烧一壶开水，准备两只带鱼，清理干净，切成段，调节水分。肉片五花肉是最好的。葱、姜、大蒜和大米很辣。在碗里加入汁液，将黄豆酱、生草、糖、醋、13香、搅拌均匀。把热锅冷油加到带鱼里。两面都烤得焦黄。加入五花肉，八角，花椒蛋，葱，生姜，大蒜，咪咪辣香。调料酒，加盐，在碗里加入调料汁。再加开水和开水的量，只要不超过刚才的带鱼就行了。开水必须放进去。因为白开水容易变味，所以白开水会更香。用中火煮，留下少量汤，加入辣椒、鸡肉和两勺淀粉，使汤变得更浓更亮。这样就可以了。放香菜的话，在锅里放盘子，从锅里拿出盘子，太香了。要多做饭。要吃很多饭。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)看色香味俱全！这种方法是东北常见的方法，很香。