luda 除夕夜晚餐，我教你这个浇汁的鱼，红红火火意味着相逢，上桌招待客人是你的两倍。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)亲爱的好朋友们，大家好，我是主厨姜一柱。今天又来了。是分享美味食物的时候了。准备好了吗？
马上要过年了。家人吃圆年夜饭是一件很幸福的事。太阳剩下的话，餐桌上不能没有鱼这道菜。今天，我将和大家分享。这种浇汁的鱼，造型美观意味着红潮。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《食物》)(好，不要说太多废话，下次我会亲自给大家上干货的。
首先是原材料准备。
一只新鲜的黄花鱼、鲈鱼或鲤鱼、100克面粉、50克玉米淀粉、一点食用油、一点番茄酱、一点白醋、一点糖、大葱、一只大蒜、一点精盐、一点鸡肉、一点调味品。
以下是制作过程。
1、首先，我们把一条新鲜的黄花鱼处理干净后，两边修牡丹花刀，牡丹花刀的改造方法是先切刀，切到鱼骨头，然后再横向向前推3厘米，在鱼身体两侧各切3刀，做成展开的鱼状牡丹即可。然后，将切好的鱼放入盆中，将葱姜、调料酒、海盐浸泡10分钟，然后利用这段时间，一步一步地燃烧最重要的鱼。(大卫亚设)。
2.首先在盆里放150克面粉，50克淀粉。面粉将油炸鱼的颜色做成金黄色，加入淀粉的目的是不让油炸鱼变软，然后加入一些食用油，使油炸鱼变得更脆，再加入一些精盐、鸡肉、调料，将面团放入底部味道，使面团变细。
3.首先在锅里加入宽油，将油温提高到50%热，将腌制的黄花鱼调整件数，放入面团内，均匀地挂好面团，将锅先炸至造型，捞出来，然后将油温提高到70%热，再放入锅里。再炸得金黄脆脆，就可以捞油了。
4.然后在锅里留下油，切碎的葱蒜炒香，炒后加入番茄酱，一勺白醋，一勺糖，一勺清水，然后将大火汤水汁煮开，煮薄后加入汤水汁，撒在油炸黄花鱼上。、、、
以下是制作要点
1.鱼的花刀必须修理。可以参考糖醋鲤鱼的改法。要记住，这样炸的时候更成熟，浇汁后味道会更好。
2.煮汤水汁的时候，尽可能开小火。否则汤水汁容易吃苦。这一点也要好好记住。
现在，我相信大家都看过这篇文章。这个春节一定学会了倒必要的汁的方法。红弓画意味着美丽的重逢。快过年了。别忘了给家人吃。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，季节名言)感谢朋友们耐心的阅读，如果你喜欢这篇文章，请多多称赞，分享给更多的好朋友看。我是厨师姜一柱。我们下次机会见。(大卫亚设)。