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一清二白
材料：豆芽、韭菜、盐、调味品、生酱油、醋、糖、花椒蛋、葱花、姜末、大蒜汁、植物油。
1.豆芽、韭菜分别洗净加热，太冷了。粉丝洗干净后，在冷水中浸泡10分钟左右，加热，太冷了。
2.在锅里放入火，加入植物油，将花椒蛋、油炸后捞出，再加入葱花、姜味炒香，加入生长酱油、醋、糖、调料炒后倒入，将盐、蒜汁均匀混合制成调味汁。
3.拿一碗来，放韭菜、粉丝、豆芽。倒入调味汁，搅拌均匀，就可以吃了。
大蒜茄子
材料：嫩枝、大蒜、盐、调味品、酱油、米醋、香油、香菜。
1.茄子洗净从根部切成4班，大蒜仔洗净准备。茄子在蒸锅里蒸10分钟，去掉冷风，装在盘子里准备。
2.将酱油，米醋，香油，盐，调料均匀混合，撒上香菜倒入茄子。
灯影
材料：红薯、盐、明矾、糖、调味品、辣椒油、香油、熟菜油、辣椒油。
1.红薯洗净去皮，切成6.6厘米长、4厘米宽、4厘米厚的薄片，在盐水中浸泡15分钟后捞出，制成不穿约0.1厘米花的薄片，然后在明矾盐水中浸泡20分钟左右，用清水冲洗，捞出水分。
2.在锅里放火，把菜油烤到50%的油温度时，依次放入薯片，炸到棕色脆为止，捞出沥青。
3.把辣椒油，盐，辣椒油，糖，香油，调料放在碗里，和薯片混合好就可以了。
酱油里拌西红柿辣椒
1.将长长的茄子和青红辣椒洗净，分别生火，烤至表皮起泡，准备就绪。
2.用手将烤茄子、辣椒撕成条状，加入盐、酱油、大蒜、糖、醋、味粉和香油拌匀。
椒盐蘑菇
材料：金针菇、粉丝、红辣椒卷、盐、调味品、胡椒粉、干粉、香油。
1.把粉丝泡在温水里，放在热油里炸酒杯。
2.金针菇洗净后，加入盐、干电池，搅拌均匀，放入60%的油温中，炸成金黄色，捞出来。
3.锅里留下一点油，炒辣椒，放入油炸的金针菇，放入盐、调料、胡椒粉，炒好，撒上香油，放入粉丝杯就可以了。
脆脆的竹笋老虎菜。
材料：竹笋、洋葱、红辣椒、青椒、盐、调味品、香油、芥末。
1.竹笋、洋葱、青椒、红辣椒全部洗净，切成细条，用盐腌制调味。
2.混合竹笋丝、洋葱丝、青椒丝、红辣椒丝，混合味精、香油、芥末即可。
巧妙地拌蔬菜
材料：黄瓜、芥末丝、粉丝、香菜、胡萝卜。
、盐、味精、辣椒油、米醋、香油。1. 将黄瓜、胡萝卜洗净，均切成丝；香菜择洗干净，切成段；芥菜丝取出，用清水冲洗干净；粉丝用温水泡开，切成段，备用。
2. 将芥菜丝、香菜段、胡萝卜丝、粉丝、黄瓜丝倒入盛器内，调入盐、味精、辣椒油、米醋、香油拌匀即成。
糖醋三丝
材料：芹菜、食醋、萝卜、味精、食盐、青椒、白糖。
制作：
1.芹菜、萝卜洗净切丝，青椒去蒂及籽洗净切成丝，分别放入盘中。
2.三丝入沸水锅中焯熟，捞出码在盘中晾凉待用。
3.将白糖、食盐、味精倒在盘内三丝上，淋入食醋拌匀即可。
东北拉皮
材料：粉皮、猪瘦肉、黄瓜、胡萝卜、青柿子椒、豆腐皮、油皮、植物油、芝麻酱、蒜泥、辣椒油、味精、醋、盐。
1. 黄瓜、胡萝卜、青柿子椒、豆腐皮、油皮分别洗净，切丝；粉皮用清水泡开，洗净，沥干，切丝；猪瘦肉洗净切丝，炒锅放植物油烧热，放入猪瘦肉丝炒至出香味时，盛出。盆中放入芝麻酱、蒜泥、辣椒油、味精、盐、醋，调匀制成调味汁。
2. 盘中依次放入处理好的粉皮丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆腐皮丝、青柿子椒丝、猪瘦肉丝、油皮丝，淋入调味汁，拌均匀即可。
豆芽拌香芹
1. 香芹去叶，切段，焯水。
2. 豆芽掐去两头，焯水。
3. 放冷后装盆，调入盐、白糖、醋、味精、香油拌匀装盘。
拌黄花菜
1.柿子椒或者青椒洗净切丝，黄瓜洗净切丝，白萝卜洗净切丝，分别焯熟，水发黄花菜洗净，焯熟，挤干水份。
2.大碗中放入所有食材，加盐，味精，醋，拌匀，撒上香菜末即可。
凉拌腐竹
1.腐竹洗净沥水，沸水焯熟，捞出沥水，放冷，取一盘，放腐竹，加葱末，姜丝，辣椒粉，酱油，盐，味精，香油拌匀即可。
凉拌黄瓜
1.首先将黄瓜切去头尾，隔一毫米连切五刀，第五刀切断，装入碗中，放两勺盐拌匀，腌制15分钟洗净。
2.干辣椒切节。
3.锅中倒入油，下入花椒粒、干辣椒煸香，倒入适量清水，白醋，再加半勺白糖拌均匀，煮开后，倒入碗中，放凉。
4.准备好碟子，将切好的黄瓜装入碟中，淋入调好的碗汁，就制作完成啦！
辣拌野芹
1.将水芹菜除出老根，洗净切段，入沸水焯烫，捞起过凉，控净水分，备用。
2.将水芹菜倒入盛器内调入盐、味精、辣椒油、醋、白糖、香油、拌匀装盘即成。
红油芹菜
材料：芹菜、食醋、红油、酱油、蒜泥、食盐、麻酱、香油。
1、芹菜洗净，切成丝，入沸水焯熟，沥去水分，放盘中。
2、将蒜泥、麻酱、酱油、食盐等拌在一起倒在芹菜丝上再浇上红油、香油拌匀即可食用。
清口薄荷
1.将薄荷洗净，备用。
2.炒锅上火入水烧沸，下入薄荷焯水，用凉开水冲凉，控净水分，装盘待用。
3.将酱油、味精、辣椒油、陈醋、彩椒搅匀，浇在薄荷上即成。
麻酱凤尾
材料：莴笋尖、芝麻酱、香油、盐、味精、白糖、熟菜油、酱油。
1. 将鲜莴笋剪去老叶、皮筋，修整成13厘米长，将嫩茎一端削成青果尖形约3.3厘米长，然后从此端切开6.6厘米的四瓣形状，长度约占笋尖长度1/2.
2. 锅置旺火上加水烧沸，加少许菜油，再放莴笋尖焯至断生后捞出，放入冷开水中浸凉后捞出。用盐杀掉多余的水分，排列整齐，再用刀修整一次，入盘摆成"一封书"形。
3. 酱油、芝麻酱、白糖、味精、香油调成味汁，淋上即可。
爽口木耳
材料：云耳、红小米辣、香菜节、蒜米、盐、一品鲜酱油、香油、色拉油。
1. 小米椒切段或马耳朵形状，香菜去叶，切小节。
2. 木耳泡发洗净、沥水。
3. 盆中放小米辣、盐少许、味精、一品鲜酱油、香油、蒜米、可加点醋，下入木耳拌匀。
4. 加香菜节拌匀，装盘，可加点香菜点缀。
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酱酥桃仁
材料：桃仁、白糖、甜酱、清水、熟菜油。
1. 桃仁用沸水烫泡约5分钟后，捞出用手撕去皮，锅置中火上，放熟菜油烧至4成油温，放入桃仁炸至色黄，酥脆时捞出。
2.锅洗净置小火上，放入清水、白糖加热至糖汁中起小泡并浓稠时，加入甜酱炒出香味后，将锅端离火口，倒入核桃仁翻炒至糖汁均匀粘裹在桃仁上，冷却后装盘即成。
姜汁豇豆
材料：鲜嫩豇豆、老姜、盐、醋、香油、味精、冷鲜汤。
1. 将鲜嫩、无虫眼、条子均匀的豇豆去筋、洗净后，放入旺火沸水锅中焯至断生时捞起，放在簸萁内着盐入味，再用香油拌匀，保持色泽翠绿。
2. 豇豆切成5厘米长，整齐地装入盘内。姜去皮，剁成芝麻大的颗粒。
3. 先用盐、醋、姜粒调匀浸渍片刻，再与鲜汤、味精、香油调成姜味汁，淋在豇豆上即成。
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