鲁达 1、炒金针菇的做法
炒金针菇是一道简单又美味的菜品，几乎不需要什么高超的烹饪技巧，只需要掌握一些基本的操作技巧和口味调整技巧，就可以轻松地做出一道美味可口的炒金针菇。
首先，准备工作非常重要。将金针菇冲洗干净，去掉蒂部，然后用盐水浸泡15-20分钟，这可以去除金针菇的涩味和杂质。在煮熟的开水中快速焯水1-2分钟，然后捞出沥水备用。
接下来是烹饪过程。热锅凉油，放葱姜蒜末煸炒出香味，把金针菇倒进锅中翻炒，加入适量盐、料酒和鸡精调味，最后放入适量的生抽炒匀。注意不要过度炒煮，以保持金针菇的清脆口感，同时翻炒时间不要太长，否则金针菇会失去营养。
炒金针菇也可以搭配其他食材来做更多变化。例如，在炒金针菇的时候可以加入些许豆腐、胡萝卜等蔬菜，或者加入一些肉类如鸡肉、牛肉等，这样可以增加菜品的口感和口味。
最后，还可以在炒金针菇的时候选择不同的油脂来提升菜品的口感。例如，加入花生油可以增加菜品的香味，而用橄榄油可以让菜品更加清爽健康。
总之，炒金针菇是一道非常简单又美味的家常菜，既可以做成素菜，也可以加入其他的食材来增加口感和口味。对于那些想要学习做好家常菜的朋友来说，炒金针菇是一个不错的选择。
2、金针菇怎样做好吃简单做法
金针菇是深受人们喜爱的一种小菜，不仅口感清爽可口，还富含维生素和矿物质，是一道很值得推荐的营养菜肴。在家里制作金针菇也是非常简单易行的，并且在做菜时可以用一些技巧让它更加好吃。
1. 清洗金针菇: 一些朋友可能认为金针菇清洗起来比较麻烦，但其实并不需要用刷子刷洗。金针菇的根部是最难打理的地方，可以把它们切去，对于金针菇的部分可以利用水流轻轻地洗个一两遍，然后就可以用干净的厨房纸巾将其吸干。尤其需要注意的是，金针菇是一种菇类，不要泡制。
2. 简约的烹饪方式: 金针菇可以炒、煮或凉拌，都十分简单。如果要煮，首先将金针菇洗净放入锅中，加入菜单中所需的配料，然后加入大约1-2杯的水，煮熟即可。如果要炒，可以先热锅，到油温稍微升高之后加入金针菇，随后加入所需的配料，翻炒到颜色变得稍微焦黄即可关火。另外，金针菇的炒制时间并不需要太长，应该抓紧时间尽早的完成炒制。
3. 解决口感问题: 如果想要金针菇口感更好，可以先将金针菇放入锅中，稍微煮制一下，待煮熟一定要及时取出，否则金针菇就可能会软烂不堪。还有一种方法就是：可以在炒制金针菇的时候，先热锅加入油，在油中放入一块姜，用姜的香气去掉金针菇的不适口感。
4. 加入其它的配料: 如果您在烹饪金针菇时感到有些枯燥，可以添加一些其它的配料，例如蘑菇、青椒、豆腐等。不同的配料可以给金针菇带来不同的口感，让整道菜更富有层次感。
总之，金针菇是一道非常营养美味的小菜，做起来也十分简单。通过上述方法可以制作出口感优良的金针菇，增添家庭生活的乐趣。