luda 大家好，我是舒晨。每天在这里分享各种在家吃的食物。今天将在饭外分享“在家烤茄子”。(大卫亚设)。
茄子是很受欢迎的材料，烹饪中也有很多。餐厅里有鱼枝、剁碎的茄子、烧茄子、干锅茄子、干茄子、茄子火锅等。主要分支属于稀油食材。油少了就不好吃，家里德比油也做不出饭店的味道。今天分享比食堂味道更好的家庭，不要认为这很难。方法也很简单。一看就能学会。一起看看怎么做。
[在家经常烤茄子]
材料：长树枝
配件：香葱、大蒜、柿子椒、青椒、鸡蛋
调味品：植物油、盐、鸡肉淀粉、生糖、豆酱
练习：
1.长枝不剥皮，除头，剪尾巴，剪生长端，
2.请把长段切成长段
3.切细后放入盆里，放入盐和白醋，用手抓住，均匀腌制
4.在小碗里放两个鸡蛋，用筷子充分搅拌
5.香葱洗净，香葱切成香葱部分，香葱叶部分切成生长段，分别放入小碗中准备
6.几粒大蒜，先轻轻拍打，然后切碎大蒜，放入小碗中准备
l&_iz=31825&index=9" width="480" height="270"/>7. 红柿椒，青椒切成三角形块，放在盘中备用
8. 将茄子条杀出的水分空出，倒入鸡蛋液，用筷子搅匀
9. 加入淀粉，再次搅匀备用
10. 起锅加入植物油，逐一下入茄子条过油
11. 炸成焦黄色，控油捞出装盘
12. 锅内留少量底油，下入葱段爆香
13. 下入豆瓣酱炒出豆瓣酱的红油，加入半碗清水
14. 烧开之后加入生抽，继续煮
15. 加入白糖，下入青红椒块翻炒
16. 下入过油的茄子条，翻炒均匀
17. 淋入水淀粉使汤汁更浓稠，
18. 加入葱叶和蒜末炒匀，蒜末一定不能提起加
19. 炒匀出锅装盘，美味即享
温馨提示：
1、 茄子切成条，加入食盐和白醋抓匀腌制
2、 茄子条，加入鸡蛋和淀粉，用筷子搅匀，炸出的茄子外皮焦香，还酥脆
3、 蒜末和葱叶出锅之前再放
4、 烹饪过程中不需加入食盐
家常烧茄子，茄子按照上述步骤制作，烧出的茄子，软糯入味，加点青红椒，看着都有食欲，好看好吃，主要是超下饭，一盘菜够一家人吃，我都能出两碗饭，炸茄子的油清澈，可以用来炒菜，也不浪费。比吃大鱼大肉还香呢，做法简单，保证看一遍就能学会，希望您能够喜欢。