luda 天气变冷了，东北厨师做了酱台骨，分享了详细的菜谱比例，在锅里教全家人抢劫。(莎士比亚)。
最近真冷。下雪不会冷吗？但是东北这几天没有开始供暖，所以在家穿厚衣服也不费力。真冷，不想动。大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，季节名言)到了寒冷的秋冬，家家户户开始煮肉吃，毕竟多吃肉可以补充营养，提高体力。
这是我们东北的长谷，太有名了。春节、节日、招待客人等。放在餐桌上很有面子。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，“食物”)一想到长竹沟浓郁的颜色，充满酱香的口感，我已经受不了了了。一想到就流口水，没人能拒绝这道菜吧？(莎士比亚)。
最近正在赶上猪肉降价，猪骨才十几块钱一斤，不能快点多买一点回家痛快吃吗？我连六斤都没买，正好够我家人吃。今天将分发详细的食谱比例。如果你也感兴趣，就在家做一顿吧。全家人在锅里被洗劫了。
[髂骨]
配方：猪骨6斤、花椒、八角、香叶、桂皮、葱姜、豆瓣酱、单面酱、生草、老烟、冰糖、白酒。
1.因为先买回来骨头后，不用洗干净，直接泡在清水里泡一个小时的样子，这段时间可以多换几次清水，把猪骨泡得更干净彻底，里面的血水都泡进去，很腥。(莎士比亚，莎士比亚。)
2.下面还要准备香料。花椒、八角、香叶、桂皮、葱姜、没有固定数量，但不需要太多。如果放太多香料，味道反而变得奇怪。然后再准备一个碗，加入3勺豆瓣酱、2勺单面酱，均匀混合。
3.猪骨泡好后，我们将加热，在冷水中加热，水沸腾后继续煮5、6分钟左右。猪的大骨头比较大，不太熟，所以要尽可能多地加热，才能煮出里面的脏东西。焯后捞出来，用温水洗净准备。
4.往锅里倒一些食用油，加入20克冰糖，炒糖色，炒到焦糖色。如果没把握好时间，稍微炒一下也没关系。炒好后在里面倒一碗清水，搅拌均匀后准备。
5.在锅里重新加油，加入胡椒、八角等香料，炒香后，加入一碗刚做好的酱，继续炒。炒后加入适量清水，倒入糖色，倒入适量的生烟，抽稍长一点，最后再加入一点烧酒，均匀搅拌后加入猪骨。
6.盖上盖子点火，然后用小火慢慢煮1个小时以上。煮得越久越软，一般煮一个半小时以上。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视))炖后不需要加盐，直接开灯榨汁，汤浓的话可以出锅。