鲁达 1、四川豆腐做法
四川豆腐是一道传统的川菜，也是四川人家常菜中的常客。四川豆腐麻辣可口，多用于炖、煮、炒等方法，口感细腻，营养丰富，是很多人都非常喜欢的美食。下面我来分享一下四川豆腐的制作方法。
原材料：豆腐、牛肉、豆芽、香菜、红泡椒、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、五香粉、辣椒油、花椒粉、料酒、清水。
制作步骤：
1. 准备豆腐，切成小块在开水中焯水一下，沥干水分备用。牛肉洗净，切成薄片，用料酒、姜、蒜腌制10分钟。
2. 热锅凉油将牛肉片炒至变色，放入红泡椒、豆瓣酱、姜、蒜爆炒出香味，加入生抽、老抽、盐、鸡精、五香粉炒匀。
3. 加入适量的清水，放入焯水好的豆腐块，大火煮开后转小火煮至豆腐入味，撇去浮沫。
4. 用另一口锅将豆芽焯水一下，沥干水分备用。加入煮好的豆腐锅中，加入香菜，开锅后淋入辣椒油和花椒粉，煮一会儿即可出锅。
四川豆腐的做法非常简单，但是需要注意的是火候的掌握和调味的成分，这样做出来的四川豆腐才能麻辣可口，香气扑鼻。这道菜可以以炖、煮、炒的方式来做，根据自己的口味喜好选择合适的方法制作，满足自己和家人美味的口感。
2、四川豆腐做法简单好吃
四川豆腐是中国菜肴中的经典之一，它的做法简单，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。下面介绍一下四川豆腐的做法。
材料：豆腐、香菜、葱姜蒜、盐、胡椒粉、生抽、料酒、花椒粉、植物油
步骤：
1.将豆腐切成大小适中的块状。
2.将豆腐块放入开水中焯烫，使其变得更坚硬。
3.葱姜蒜切碎，香菜切成段备用。
4.将锅中加入适量植物油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆腐块煸炒。
5.加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、花椒粉等调料翻炒均匀。
6.加入适量的水，盖上盖子煮沸，然后调至中小火焖煮约10分钟，待豆腐入味。
7.开盖收汁，撒上香菜即可。
四川豆腐的做法虽然简单，但是要注意的事项不少。例如，焯烫豆腐时不要煮得太久，以免过软过糯；在煸炒时火候要适当，以免糊锅；在加入水和调料时，要根据口感适当的控制分量和比例。
四川豆腐的做法简单而又好吃，希望越来越多的人可以在家中尝试一下这道美味佳肴。