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这次指南：奶奶用了几十年的老式芥末蒸方法，两天就能吃到，辣鼻子呛到了。
秋天，东北很多人腌泡菜留冬天吃，还记得小时候家里有很多盛腌菜的罐子。一到秋天，奶奶就腌泡菜，用其他蔬菜腌各种咸菜，味道也大不相同。(莎士比亚。)(季节。)
芥末疙瘩，芥末疙瘩是指芥末的根。东北的芥菜疙瘩，表皮通常呈蓝绿色，芥末应鱼像萝卜一样生长在地下。但是它的形状是烤的，下面长着长长的须根，长得像青木，长得像沙丁鱼，而且吃起来很辣。
奶奶每年都腌芥末疙瘩咸菜，用一股味道拌小咸菜。吃起来有芥末的冲劲，配上一碗热气腾腾的压载粥，多美啊，更不用说小时候的记忆和味道了。
今天教你。奶奶用了几十年的老式芥末蒸方法，两天就能吃，吃一口，吃辣鼻子，开胃，开胃，吃饭，可以分享以下方法。
[老式芥末丝]所需材料：芥末块、油、胡椒、
实践阶段：
1.新鲜芥末疙瘩，无虫眼，拿在手里，特别脆，捏不动，沉淀一点水分脚，轻的怕是糠，冷的疙瘩用刀子切根、胡子、茎，芥末上有坑，脏的部位用刀子削，洗后再用
2.芥末应鱼先切成片，然后切成粗均匀的线。
3.锅里放油加热，放花椒，用小火炸，放点花椒炸辣椒香，不要捞出花椒。
4.进入芥末摊，在大火中快速炒1分钟左右，关灯后炒芥末疙瘩即可。不要炒，炒的话不能有芥末辣的味道。
5.烤好的芥末摊趁热放在带盖子的玻璃罐里，用勺子压上，盖上盖子，冷却后放入冰箱冷藏。这段时间不要打开瓶盖。
6.两天后，放入辣椒油、香油、酱油、盐和米醋混合后就可以吃了。芥末味道辣，呛鼻子，增加食欲，吃饭。
提示：炒芥末展位的时候不放盐，拌着做的时候放盐或酱油，加热芥末展位就可以了。不要炒。炒的话不能出芥末辣的味道。(大卫亚设)。
炒后趁热装在罐子里，立即盖上盖子冷却后放在冰箱冷藏保管，吃的时候吃，放调料拌。
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