luda 西红柿是我们生活中常见的蔬菜，虽然说是蔬菜，但实际上并不完全正确。叫“蔬菜科”可能更合适。西红柿的食疗价值很高，其中的番茄红素特别能抗癌，可以延缓污渍的形成，从而延缓人体的老化。酸甜的日子不仅味道好、健康，还有很多人把西红柿称为“长寿科”。那么，让我们一起分享西红柿的几种家庭式方法。有汤和食物。经常吃，但是好吃！(大卫亚设)。
西红柿炖鱼
图形作家|小提琴食物
原料：
鱼适量，西红柿适量，红辣椒适量，胡椒适量，大葱适量，生姜适量，大蒜适量，盐适量，豆瓣酱适量，香菜适量，调料酒适量，酱油适量，十三香适量。
实践阶段：
1.食材：鱼块、姜蒜、西红柿、花椒、葱。
2.在锅里放入油热，加入花椒，放香，倒入鱼块，翻得有点黄。
3.两面烤成金黄色，推到锅边开始放调料。
4.放姜蒜调料，豆瓣酱。
5.豆瓣酱炒红油。
6.放调料酒、酱油、适量盐(放盐符合自己的口味)酱油，豆瓣酱都不要放太多咸盐。
7.均匀地炒。
8.倒入开水，不超过食材，加入大葱和西红柿后开始煮。中间加水，为了不影响味道，最好一次加足够的水。
9.汤煮到浓稠就可以了。
00fe336?from=article.detail&_iz=31825&index=10" width="640" height="640"/>10. 撒上葱段和香菜就可以出锅啦！
11. 成品图
西红柿炒鸡蛋
图文作者 | Meggy跳舞的苹果
原料：
大西红柿2个、鸡蛋3个、植物油适量、香葱少许、盐少许。
做法步骤：
1. 西红柿清洗干净，鸡蛋备好。
2. 西红柿切大块。
3. 鸡蛋入碗中，倒一小汤匙约10克的凉水打散，这样炒出来的鸡蛋蓬松香嫩。
4. 热锅温油，鸡蛋液入锅，稍停留，待底部蛋液凝固后，将铲子将鸡蛋打散、切块、出锅。
5. 倒入西红柿，轻轻翻炒，撒少许盐。
6. 待部分西红柿变软，鸡蛋回锅，混合均匀出锅，余温会继续加热西红柿，既有型，又有口感。
7. 西红柿炒鸡蛋，营养丰富，好吃好做又开胃~
小窍门：
1、西红柿宜选用果肉熟透，口味酸甜而且汁水丰盈；不宜炒太久；
2、西红柿表皮可随喜欢去或者不去；用勺子刮表皮或者顶部划2毫米深的十字花刀入开水中滚一滚，可轻松剥皮。
减脂西红柿荞麦面
图文作者 | 笑笑昵
原料：
荞麦面适量、西红柿适量、虾皮适量、熟芝麻适量、葱花适量、蒜末适量、生抽适量、热油适量、辣椒粉适量、鸡汁适量。
做法步骤：
1. 食材:荞麦面、虾皮、葱花、熟芝麻、辣椒粉、西红柿切丁。
2. 锅中水开放入荞麦面煮熟。
3. 煮熟的荞麦面过凉水沥干水份。
4. 淋入热油。
5. 放入一勺生抽。
6. 一点鸡汁。
7. 放入一勺煮荞麦面的面汤。
8. 放入沥干水份的荞麦面。
9. 成品图。
西红柿煮豆子
图文作者 | 辽南蟹
原料：
西红柿适量、白豇豆适量、大蒜适量、迷迭香适量、黑胡椒适量、欧芹适量、海盐适量、黄油适量、食用油适量。
做法步骤：
1. 白豇豆需要提前处理，先用清水泡透，再煮熟备用，熟到用手一捏就能捏烂的程度。豆子可以一次性多煮一些，煮好后冻起来，后面用着就比较方便了。
2. 西红柿放在炉火上把皮烧黑，之后在流动的水下冲洗干净，搓掉外皮，切成小块备用。
3. 另外准备新鲜的迷迭香，阳台上种的植物，有一部分是可以吃的，需要的时候剪几枝，特别方便，现在是春季，正是种花种草的好时候，适合在家里种的香料有迷迭香，百里香，鼠尾草，薄荷等，这些植物都很好养活，有水有肥有阳光就疯长了。
4. 炒锅倒一勺油，先下大蒜炒香，接着放上西红柿块和煮熟的豆子，加迷迭香碎，部分黑胡椒碎，黄油，充分拌均匀，保持中小火加热。
5. 盖上盖子防止水分蒸发，这样可以利用西红柿自身的水分进行烹饪，煮出来更好吃。约需要十分钟左右，西红柿能充分煮透，期间可以打开锅盖，用锅铲搅拌并按压，让西红柿更快成西红柿酱。
6. 煮差不多的时候，打开锅盖，放上番茄酱，加盐调味，保持中小火加热再煮一到两分钟就可以关火了。
7. 煮好的西红柿豆子可以直接吃，在里面打一个鸡蛋用小火焖熟也非常好吃，或者搭配欧包或者全麦饼子都非常好吃。
8. 我女儿煎了一个肉肠一个鸡蛋，搭配煮好的豆子吃得很香。
小窍门：
西红柿要选择高品质的，能找到自然成熟的更好，煮好后口感好味道也纯正。 番茄酱可以调整菜品的颜色，增加酸味，根据自己的需要添加，用量不是一定的。本身跟自己选择和品牌质量好坏也有很大关系。
西红柿肉丸豆腐汤
图文作者 | 沙儿飞飞❉
原料：
西红柿1个、豆腐1块、肉末300g、大葱适量、姜末适量、香油1勺、盐1勺、红薯粉适量、黑胡椒粉1勺、鸡精半勺。
做法步骤：
1. 肉馅中加入姜末、盐、香油、鸡精拌匀。
2. 下入红薯粉、加一点点水。
3. 拌匀腌制一会儿。
4. 豆腐切大厚块、西红柿切小块。
5. 锅中放入少许油、下入西红柿丁炒出红汁。
6. 下入葱姜末炒香。
7. 掺入适量清水烧开。
8. 用勺子团肉团、下锅。
9. 下入豆腐，煮5分钟左右。
10. 下入适量盐。
11. 黑胡椒粉调味即可。
12. 非常好喝的汤、浓浓的西红柿味道、色泽漂亮～
西红柿拌白糖
图文作者 | 琴韵优雅
原料：
西红柿3个、黄瓜1根、白糖适量。
做法步骤：
1. 主要食材，洗净晾干。
2. 西红柿对半切开。
3. 去掉头部根蒂部，挨刀切厚约一厘米薄片。
4. 像这样斜码在盘子一边。
5. 全部这样切好，均匀码一圈。
6. 黄瓜切一半，然后对半切开。
7. 3先切去一刀不要成斜形，然后再切三刀，中间两刀不要切断。
8. 中间这片卷起，形成黄瓜花。
9. 分别隔开放在西红柿的中间。
10. 撒上白糖，一盘凉拌西红柿就好了，营养美味，酸甜爽口，夏日解暑又解腻。
香菇西红柿焖鸡肉
图文作者 | 逝去的爱情
原料：
西红柿适量、鸡胸肉适量、香菇适量、玉米淀粉一勺、玉米油8毫升、盐2克、料酒5毫升、老干妈一小勺、生抽一勺。
做法步骤：
1. 西红柿切块备用。
2. 鸡胸肉切粒用玉米淀粉老干妈，生抽，料酒腌制一会，香菇提前浸泡洗干净切块。
3. 油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入鸡肉与香菇大火快速翻炒二分钟。
4. 加入西红柿大火快速翻炒一分钟。
5. 加入适量水。
6. 加入一勺盐。
7. 大火收汁即可。
8. 成品图！晚餐来一份不错哦！
9. 好吃美味哦！
10. 成品图！好吃的晚餐！
西红柿焖牛腩
图文作者 | 敏zhu
原料：
牛腩1000g、西红柿4个、洋葱1个、姜两片、蒜1头、冰糖几粒、红烧酱油1大匙、香叶两片、草果1个、八角两个、花椒几粒、料酒少许、番茄酱少许。
做法步骤：
1. 食材准备好，牛腩洗净切小块，洋葱和西红柿切小块，姜蒜切好香料准备好。
2. 冷水放入牛腩准备焯水。
3. 焯水时放入适量料酒，直到把牛腩血沫煮出即可关火。
4. 焯水后的牛腩冲洗干净，沥干水备用。
5. 热锅，放入比较多的菜籽油，放入姜蒜和香料，煸炒出香味。
6. 放入洋葱煸炒。
7. 洋葱煸炒软后放入西红柿继续煸炒。
8. 直到西红柿洋葱炒软，出汁就差不多了。
9. 放入牛腩。
10. 放入适量（一大勺）番茄酱。
11. 一勺红烧酱油，把牛腩翻炒均匀。
12. 最后放入几粒冰糖。
13. 连汤带汁翻入高压锅，汤汁刚没过牛腩即可，如果西红柿汁少的话这时可以添加少许开水，上汽后压25分钟。
14. 压好后，放入盐调味，再放几块之前切好的西红柿。
小窍门：
牛腩我喜欢带筋的，如果你不好这口可以买筋少的部分。西红柿选成熟度高的。最后调盐的时候酌情添加，最好保持酸甜口为主。