鲁达 1、红排骨的做法
红排骨是一道非常美味的菜品，它的颜色鲜艳、香味诱人，深受人们的喜爱。下面我将为大家介绍一下红排骨的做法。
材料：
猪排骨500克，冰糖适量，香叶适量，豆腐脑一份，生姜适量，葱适量，料酒适量，酱油适量，红曲粉适量，水适量。
做法：
1. 将猪排骨洗净后，倒入适量的水中，加入少许料酒，煮开后捞出。
2. 将锅中放入适量的油，放入生姜和葱爆香。
3. 将捞出的猪排骨放入锅中翻炒，加入少许酱油和冰糖，继续翻炒至糖溶化，颜色略微变红。
4. 加入适量的水，放入红曲粉搅拌均匀，稍微煮沸后改小火慢慢煮，同时加入香叶，炖煮约半小时。
5. 将豆腐脑放入排骨汤中，稍微煮一会儿即可出锅。注意：如果想要更加入味，可以把做好的红排骨放进冰箱冷藏一夜。
小贴士：
1. 猪排骨用凉水下锅比较容易去掉杂质。
2. 冰糖放入可以让红排骨颜色更红亮。
3. 红曲粉的作用是让排骨呈现红色，同时还可以提高排骨汤的酸度及保鲜效果。
4. 香叶可以让猪排骨的味道更鲜美，也可以增加颜色。
5. 如果喜欢更入味的话，可以放入少许醋。
结束语：
制作红排骨虽然看似简单，但是每一个环节都有讲究。好的红排骨不仅好看，味道也非常的鲜美。希望大家可以动手尝试一下，制作出口感极佳的红排骨。
2、红烧排骨的做法 最正宗的做法视频
红烧排骨是一道十分传统的中国菜肴，也是很多人喜欢的一道菜。但是，红烧排骨的做法有很多种，有些人喜欢用八角、桂皮等香料来红烧，有些人喜欢加入一些奇怪的调料，但是无论采用何种做法，红烧排骨最重要的就是口感和味道。
在这里，我们将为大家介绍最正宗的红烧排骨的做法。
首先，我们需要进行准备工作：取适量排骨，将排骨洗净，切成均匀的小段备用。将姜切成片，葱切成段，并切好几个大蒜瓣备用。
接下来，我们就开始制作红烧排骨了。首先，将锅置于火上，加入适量油，烧至七八成热时，将排骨放入锅中翻炒，直至排骨变色后捞出备用。
之后，将锅中的油倒出一部分，留下适量底油，加入姜片、葱段、大蒜瓣煸炒，再加入适量的豆瓣酱煸炒，最后加入排骨翻炒均匀。
接着，加入适量的料酒，翻炒均匀后加入适量的水，再加入适量的酱油、糖、盐等调料，翻炒均匀，盖上锅盖煮沸后转小火煮约30分钟，待汤汁收干，排骨呈现出金黄色并呈现出诱人的香气时，即可出锅。
最后，将红烧排骨装盘即可。如果想让红烧排骨更加美味，可以加入适量辣椒或花椒等热辣调料，提升红烧排骨的肉质香味。
总的来说，做红烧排骨的关键就在于掌握好火候和调料的比例。在选材上也要注意排骨的质量和新鲜程度。只有这样才能做出一个口感嫩滑、味道浓郁的红烧排骨。