luda 家庭版酱汁猪蹄练习：
主持材料：4只猪蹄。
香料：茴香15克、八角10克、桂皮6克、真皮5克、香叶1克。
成分：黄豆酱150克、葱段100克、生姜60克、生菜50克、盐10克、糖5克、老烟5克、啤酒一瓶。
详细的方法：
1.把猪脚用喷枪烤一下，烤得黑黑的。这个阶段的目的是去除剩余的猪毛，去除猪骚味。没有喷枪的人在购买时让商家烤一次。
泡在清水里，用铁丝球洗干净，用刀从中间劈开，但不要完全劈开，留下一些连接处，这样会更好吃。
2.将猪脚放入锅中，加入适量清水，调料酒50克大火沸腾后，扔掉泡沫，小火捞出5分钟，洗净准备。
3.在锅里加入适量植物油，加入葱片和生姜，加入八角和桂皮，在中小火中炒香后加入其他香料。因为其他香料如果放得早，就容易涂抹。然后加入150克黄豆酱，炒黄豆酱的酱香，然后煮50克生酱油，倒入一瓶啤酒，适量加入清水，加入猪蹄，加入其他材料，烧火后煮2个小时即可。用高压锅压25到30分钟就可以了。