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不知道你们有没有发现。现在很多城市的小吃街都很像。当然不是建筑物，而是小吃街的小吃。什么铁板豆腐、冷面烤、辣羊蹄、刚榨出来的石榴酒等，竹签塞比人高的铁板鱿鱼。
这些味道能占领各地小吃街是有一定原因的。对于铁板鱿鱼来说，首先不是稀有材料。另一个是制作非常简单，最重要的是味道特别好。
买鱿鱼最好选择像冰一样新鲜、体形完整、有光泽的。新鲜鱿鱼用手按压很有弹性，头部和身体的连接也很紧密，所以不会轻易折断。
需要注意的是，鱿鱼切刀只能在鱿鱼内侧切，不能切黑粘膜的一侧，也不能卷鱿鱼片。(威廉莎士比亚、鱿鱼、鱿鱼、鱿鱼、鱿鱼、鱿鱼、鱿鱼、鱿鱼、鱿鱼、鱿鱼、鱿鱼)怎么办更好，这主要取决于个人喜好。
[辣炒鱿鱼]
需要食材：鱿鱼需要250克，大米辣椒，绿线辣椒，洋葱，葱姜大蒜，芝麻
调味品：调味酒、生抽、蚝油、盐
1:鱿鱼要洗干净，长的要用刀剪短。我用的鱿鱼须，如果用整个鱿鱼，就可以切片。
2:青红辣椒斜切、洋葱片、生姜皮剥开切、大葱切(一定要大葱，小葱味道太淡)、大蒜拍扁即可。
3:在锅里烧水，水开后，放入两粒生姜、两勺调料酒，放入鱿鱼中，加热3分钟准备。
4:另外做油锅，油热后放入姜蒜和大葱段炒。
5:接着放入鱿鱼炒一会儿，然后放入切好的辣椒和洋葱炒，炒到破裂为止。
6:调料，2大勺调料酒，3大勺生抽，1大勺蚝油，一点盐，炒一下。
7:从锅里出来后，撒点葱花和熟芝麻装饰一下就可以了。
烹饪要领
鱿鱼以前烫过，所以炒的时候容易熟。不要用大火煮太久。青红辣椒和洋葱很容易折断，如果长时间加热，洋葱会失去酥脆的口感。
有人说鱿鱼的胆固醇高，不能多吃。
是的，鱿鱼的胆固醇确实很高，但这些胆固醇大部分是高密度胆固醇，对人体没有太大危害。而且鱿鱼体内胆固醇大部分集中在内脏部位，处理时已经被丢弃。鱿鱼中牛磺酸含量很高，有抑制胆固醇在血液中积累的作用。
一旦牛磺酸超过胆固醇的两倍，胆固醇就不会积累，而是被人体正常利用。鱿鱼的胆固醇含量比较高，但其中的牛磺酸是胆固醇的2倍以上。因此，多吃鱿鱼，就不必担心胆固醇升高。
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