luda #《闪光瞬间》主题随笔第二阶段#
大家好，我是爱唠叨的诺玛。好吃，但不懒。每天刷新避免“失误”的美食惯例，使“一看就行，做了就废了”的日子迅速消失！
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新工作每天都有，想尝尝新鲜东西的人更多。我家的孩子们喜欢看美食节目以来，我的那几项特长再也进不了别人的法案了。比如今天我兴奋地买了一条大草鱼，觉得红烧酸辣汤汤好吃，孩子直接拒绝，说三样东西不新鲜，能正点吃到有特色的新的吗？好吧，今天我要和大家分享一种东南亚风味的脆汁鱼。脆皮肉柔软甜美，餐桌上洒上汁液后果香才会浓。(大卫亚设)。
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在果香上浇汁的脆皮鱼。
食材准备一条草鱼(鲤鱼)、一把香菜、一个洋葱、两个青红辣椒(米辣)、一只大蒜和一个柠檬(白醋)。
草鱼去除头部，洗尾巴，去除大刺，然后切碎厚片、香菜、大蒜，洋葱、青红辣椒切小颗粒，准备柠檬片。本文图片来自著作权人，任何网站、报纸、电视台、公司、组织、个人未经著作权人许可，不得部分或全部使用。
找一个大碗，放入两勺鱼露、四勺白醋、三勺糖、一勺酱油，搅拌均匀。这种汁液属于大而甜的味道，对我这样的北方人来说比较有挑战性，和我有同感的朋友可以根据自己的喜好增减。本文件中的照片来自著作权人，任何网站、报纸、电视台、公司、组织、个人未经著作权人许可，不得部分或全部使用。
将鱼放入化水中，加入半勺盐盐、半勺胡椒粉、一颗蛋清、两勺调料酒、两勺清水和一勺淀粉，均匀腌制10分钟左右准备。本文件中的照片来自著作权人，任何网站、报纸、电视台、公司、组织、个人未经著作权人许可，不得部分或全部使用。
行军锅加热，倒入调料汁，加热到糖完全融化为止。然后加入柠檬、大蒜等材料，均匀混合后准备。白醋的味道特别重。加入柠檬可以中和它的味道，带来新鲜的水果香味。高手必须放在最后。否则会变成黄褐色，影响食欲。本文件中的照片来自著作权人，任何网站、报纸、电视台、公司、组织、个人未经著作权人许可，不得部分或全部使用。
行军锅热锅冷油，油温度的50%放在生鱼片里炸，生鱼片定型的金黄色脆皮捞油。油温度再次上升60%左右，加入生鱼片后油炸，30秒后捞出来准备。鱼水分多，油腻高容易炸锅，所以要炸两次。把生鱼片整齐地放在盘子里，倒入均匀混合的调料，吃了就可以吃了。本文件中的照片来自著作权人，任何网站、报纸、电视台、公司、组织、个人未经著作权人许可，不得部分或全部使用。
今天的脆皮鱼练习很简单。如果是朋友、派对、家人团聚的话，我们准备的调料一定要在上餐桌的时候浇上。和煦的声音一起飘散的香气一定会为大家一起赞美的。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，Northern)如果某个朋友认为这种吃法太油腻，我们可以把生鱼片放在蒸笼里，用7~8分钟的时间蒸旺盛的脚。成为料理后，味道差别不大，但口感千差万别。勤奋的朋友们可以用这种方法把一条鱼做成各种不同的料理，轻松地解开小鱼盛宴也说不过去。(莎士比亚)。
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