luda #比我的花生活#你好，我是厨师王俊杰。这段时间猪肉便宜。大家都知道红烧肉是名牌，但其方法有很多，各地口味不同，烹饪方法也不同。不管怎么样，什么红烧肉又肥又不油腻，入口要变成最终目的，红烧肉。
根据我的经验，今天将向大家分享实用的技巧，结合南北风吸收各所长，参考我常用的红烧肉方法，提出很多宝贵的意见，互相学习。(大卫亚设)。
首先，选择好的五花肉，胖瘦的五花三层最好，用房子旁边的锅去毛，这就是加热房子里的锅后，把五花肉往下烤。这种方法特别实用。
除毛后用水清洗干净，刀换成大块，家庭惯例根据自己的爱好决定块的大小。我这次剪的是一大块。大家都说积木太大，吃不下，看得可怕，吃到最后都不够，说明能做的还不错。(莎士比亚)。
红烧肉要想做得好吃，就要去除一些油。不然吃的话会腻，有炸的方法，也有炒的方法，今天用油炒去油，食堂里一般用油炸去油，炒肉的时候加热锅，热锅冷热，炒肉的时候不容易粘，不粘锅。
锅洗干净，加入少量沙拉油，适量加糖或冰糖，炒糖色，炒糖色，不要炒太多。否则会有苦味，炒金黄色，直接倒入肉块里。
葱、生姜、八角、花椒、桂皮、炒后上香、煮调料酒、出腥味、上香、加入适量的水、加盐即可。不要放多余的调料，大火沸腾，小火慢煮40分钟。最后用大火收果汁，尝尝味道，就可以出锅了。这样做的红烧肉，颜色是红色的
最后，要去除油，香料不需要八角胡椒肉桂，鸡肉调味料，只需要放盐，糖要掌握火，不能嫩也不能老，淡甜味大，老有苦，现在猪肉便宜，可以多吃几次，要关注转发评论收藏。