luda 豆腐一品是经典的特色名品，属于学习菜。这道菜洁白细腻，营养丰富，受到人们的称赞。冯纪才老师曾经说过，养龙种有豆腐球。
豆腐还富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等物质，豆腐是植物性食品中蛋白质含量最高的物质。不仅含量超过牛奶，蛋白质也容易被人体吸收。
做法
原料
豆腐750克，水头蘑菇、竹笋、荸荠、火腿肠各25克，水头扇贝、水头海参、猪瘦肉、鲜虾各50克。制法：扇贝、海参、蘑菇、竹笋、瘦肉调料酒、精盐腌制；把肘子切片豆腐片剥皮，一片做盖子，中间挖个洞填馅，盖上盖子，把肘子片放在锅里，加入汤汁和调料，慢慢烧糊，放在钵里一个小时。原汤煮沸后倒入豆腐就可以了。
方法二
食谱介绍：如何制作鲁菜极品豆腐
配方原料：2盒家庭豆腐、70克冬菇、50克竹笋片、1/4茶匙姜末、6份清康菜、1张鸡蛋壳、40克胡萝卜、1份蛋清、1茶匙盐、1茶匙香油、2大勺太白粉、1份蚝油。
制作过程：
豆腐晾干水分，切开周围的硬皮层，加入均匀混合的调料，均匀混合后准备。筛一下作法1。蘑菇浸泡在温水中，浸泡头发，去除根、杂质，洗净后与竹笋一起切小丁，加入生姜搅拌均匀。锅里炒香后放调料炒就行了。保鲜膜放在模特上，均匀涂上香油准备。方法2的1/2豆腐铺在模型上。继续将方法3铺在豆腐上，将方法2剩下的1/2豆腐铺在上面。(威廉莎士比亚、豆腐、豆腐、豆腐、豆腐、豆腐、豆腐、豆腐、豆腐)将蛋壳切碎，在豆腐面包上放上“一品”一词。把胡萝卜切碎，撒在豆腐边上。放在蒸笼里用中华蒸15分钟左右，包围热清康菜，均匀混合的调味料即可。