luda 时间过得很快，转眼间春天已经快一半了，春天万物复苏，花红柳绿，草黄莺飞，大地上充满生机。春天天气开始慢慢变暖，但冷空气随时来。冬天和春天交替，人体抵抗力相对弱，所以人们仍然要注意保暖。衣服不要增加太多，要小心不要感冒。人们常说的“春秋冻结”就是这个意思。
除了合理增减衣服外，人们还要注意饮食，多吃水果和蔬菜，多吃营养价值高的食物(如肉类、鱼)。春天正是吃鱼的好季节。经过一个冬天的潜伏，鱼都变胖了，肉质新鲜，营养价值也更高。选择鱼的时候，如果想选择肉质嫩、刺少的鱼，黑鱼就是这种鱼类。(莎士比亚(莎士比亚)。(莎士比亚(莎士比亚)。)
黑鱼营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、氨基酸、钙、磷、铁、锌、硒等多种矿物质元素，经常吃黑鱼可以补充人体所需的营养，提高身体的抵抗力。下面我将和大家分享酸菜鱼的一种方法。味道清新辛辣，很适合春天吃。(大卫亚设)。
酸菜鱼
所需材料：1条黑鱼、1袋酸菜、1根葱、1根生姜、1个香菜、酸菜鱼调料包、花椒、调料酒、生醋、水分淀粉、食用油、盐。
制作过程：
1.把黑鱼洗干净，去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏后，用清水洗干净，用刀沿着鱼刺削鱼，削的时候慢慢削，不要剪鱼刺。烦的话，买鱼的时候还可以让卖鱼的人给你削鱼。
2.不要扔掉削肉的鱼骨头，把鱼骨头和鱼头洗干净，准备在盆里。然后将葱切碎，姜腌，酸菜用清水漂洗，拧干水分，切成长长的合适的小片。
3.将削好的鱼放入大碗中，适量加入盐、淀粉、胡椒粉，用手均匀抓住，腌制30分钟左右。削鱼的时候要注意厚度适当，不要太薄或太厚，太薄的鱼容易碎，太厚的鱼不好吃。
4.锅里烧油，油热后加入葱、姜、花椒，炒火，倒入酸菜，大火炒3分钟，充分散发酸菜特有的香气。酸菜必须先炒一下，然后加水蒸一下。否则没有酸菜的味道。
5.放入鱼骨和鱼头继续炒5分钟，炒时用铲子继续炒，避免酸菜或鱼粘在锅底。
6.酸菜中的水分炒得快的时候，加入适量的清水，用大火煮开。清水以锅里没有的食材为量。
7.水开后，先在大火中煮10分钟，在酸菜和鱼头骨头中煮香，然后放入腌鱼生鱼片，放入酸菜鱼包饭，在大火中煮3分钟。
8.放适量的盐调味，少放1个生提取物，撒上香菜粉后放入锅里即可，一个辛辣、嫩的酸菜就可以吃了。
提示：
买黑鱼的时候要注意鱼肚皮上的花纹，肚子上的花纹是浅黄色，鱼等要选择黑色闪亮的黑鱼。这种黑鱼是野生的，吃起来味道更好。鱼肚皮上的花纹是灰白色，脊背黑，没有光泽的是养殖的黑鱼，这种黑鱼肉质比较胖，口感也比野生黑鱼差。
人类火焰的味道，最抚慰人类心灵的，我是金马。一日三餐只为了健康，每天的食物也更新。所有饮食都是原创的，禁止搬运和剽窃。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，如果你喜欢食物，请称赞、收集、传达、关心！