luda 我想吃麻辣烫，不用出去吃。我会教你最详细的麻辣烫配方。看一眼就行了。说起这个麻辣烫，可能大多数食物朋友都很熟悉。近年来，麻辣烫这种食物形式特别受欢迎，受到了很多年轻朋友的喜爱。我这种平时喜欢吃火锅，但不能经常一起吃的食物包括麻辣烫，其实是小火锅。一个人吃也不会太孤单。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《食物》)(今天，我将在街上分发特别热的零食麻辣烫。今天做的麻辣烫是在牛奶中加入家里常用的香料煮而成的。做的麻辣烫味道麻辣烫爽口。味道独特。练习和材料都很简单，很日常。比街上卖的麻辣烫好吃，学会在家自己做，不用再吃了。(大卫亚设)。
准备食材：
豆腐皮、金针菇、土豆粉、矿粉、海带、火腿肠、艾草、鱼豆腐、小丸子、花生、芝麻酱、热水、大蒜、温水、胡椒、八角、茴香、红辣椒、菜饭
具体方法：
1.在家做麻辣烫可以随意搭配各种食材。我准备了豆腐、金针菇、土豆粉、矿粉、海带、火腿、艾草、以及鱼豆腐和小丸子。
2.把洗干净的豆腐皮卷起来，把豆腐皮都切成线。
3.请把火腿肠再切成薄片。
4.请把鱼豆腐也切成薄片。这些主要材料都准备好了。请准备好下次需要的材料。
5.锅里不倒油，往锅里倒一碗大花生，用小火慢慢炒，炒花生，炒的时候用铲子压着炒，炒花生捞出来。
6.花生不烫发的时候，直接用手揉花生的皮，花生熟了就容易脱皮。
7.然后，将去皮的花生倒入塑料袋，掐住嘴，用擀面杖敲一会儿，把花生全部打碎，把碎花生倒入碗中准备好。这种颗粒大小的形状就成了。
bb64cdbb9961221f2672db0?from=article.detail&_iz=31825&index=8" width="640" height="441"/>8.往碗里加入2勺芝麻酱，再分次往碗里加入热水进去，用勺子搅拌均匀，把芝麻酱稀释开，直接搅拌成这个稀稠度就可以了，跟酸奶的稀稠度差不多，搅好的芝麻酱放一旁备用。
9.多准备一些大蒜，先把蒜压扁，再把蒜全部切得小一些，最后再剁碎，剁好的蒜装入小碗里面，再加入一些温水进去搅拌均匀，这个蒜水就做好了。
10.再准备需要的香料，往碗里加入一小把的花椒，放入2个捏碎的八角，一片桂皮和几片香叶，再加点小茴香，再加入干的红尖椒，然后加入少量的水进去洗一下，把表面的灰尘冲洗干净。
11.接下来往锅里倒入油，油微热的时候往锅里加入葱段和生姜片，再加入刚才准备的香料进去，用小火慢慢地翻炒，炒出里面的香味、麻味和辣味，炒出香味后，往锅里加入2勺豆瓣酱进去，炒出豆瓣酱的香辣味，豆瓣酱炒出红油后，沿着锅边滴入几滴白酒进去，继续翻炒均匀，这里加的白酒可以促进香料里的香味释放，然后往锅里倒入多一些的凉水进去搅一搅，等锅里的汤汁煮开后，往锅里加入盐调味，加入一小勺白糖提鲜，再加入生抽，加入几滴酱油，然后加入一盒纯牛奶进去，用勺子搅拌均匀，再转中火继续熬5分钟，让锅里香料的味道都能够充分的融入到汤里面去，这样汤的味道会更加的香浓，然后用大漏勺把锅里的香料全部捞出来不用，这样吃麻辣烫的时候会比较方便，咱们这个麻辣烫的汤底就做好了。
12.再分次把要煮的菜放进去煮，先放入比较难煮的宽粉进去，再加入海带丝和豆腐皮进去，因为这几样食材比较耐煮，煮5分钟左右，再加入切好的火腿肠和鱼豆腐进去，煮2分钟，然后加入土豆粉和拆洗干净的金针菇进去煮，用勺子翻动均匀，这个土豆粉和金针菇很容易熟，最后加入一把洗干净的茼蒿进去烫一烫，搅拌均匀后就可以关火出锅了。
13.直接盛入碗里面，咱们这个麻辣烫就做好了，再往碗里加入一勺前面稀释好的芝麻酱，加入两勺蒜水，最后加入一勺炒熟碾碎的花生碎，搅拌均匀就可以开吃了，这样做好的麻辣烫味道麻辣爽口过瘾，太好吃了，喜欢吃麻辣烫的朋友赶快在家自己试试吧。