luda 烧菜，俗称大锅菜，“熬菜”是河北省大部分地区方言中对大锅菜的称呼。可能是几道完全不同的菜的名字，不同的地方可能有不同的方法，味道当然也完全不同。
河北人逢节日或回家的客人，总是喜欢煮大锅招待客人。菜是把白菜、面粉、白豆腐、油炸豆腐、肉丸等放在一起，用大锅煮生姜、葱、香菜和其他调料。吃的时候，每人配一碗馒头，或者白饭、烧饼等一起吃，简单方便，经济实惠，这种吃饭形式由来于河北一带很久了。
烧菜是我们河北省的传统料理，多用于红白喜事，是招待亲友、老区、邻居、邻居的一种小菜。因为煮大锅，有些地方直接被称为大锅菜。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、食物)主要材料一般是白菜、猪肉、海带、面食、木耳、丸子油炸、香菜(读盐粉)、葱段、三鲜油(酱油、香油、米醋)等。反正你能想到的食物都可以放在里面，别说它的味道了，更别说有多好吃了！
平时想吃的话可以用我家的大锅，但毕竟家里的大锅不如人用的大锅做的香，还有一个是用柴火烧的。比煤气和电锅还香！
烧菜一般用于村里的红白喜事。谁家有红砂或百日，别说寻求帮助，人自然就到了。灶的灶火，大锅的大锅，烧火的火，各自的职责！
大锅可以烧热，直接往里面倒油，倒五花肉炒，炒一部分五花肉油，然后炒调料酱，加水，各种蔬菜。一个地方和放在一个地方的食物不同，但面粉、豆腐、冬瓜、白菜、丸子等都是必需的。还有放西红柿豆荚、蘑菇、土豆等的地方。想吃的地方都可以放！然后烧柴的人把火变成小火，小火慢慢咕嘟咕嘟地烧，慢慢地煮，不知道什么时候吃过饭，把丸子倒进去！
左手拿碗，右手拿馒头和筷子开始，这样吃真爽！有些人不喜欢吃香菜(盐碎了)，所以做饭的师傅不放在锅里，经常在旁边放筐。筐里装满了切好的香菜(盐碎了)，想吃的人自己放就行了！
在自己家做的话味道会差很多。毕竟没有柴米油盐，锅做的确实不是大锅做的，吃的人也少，肯定比人多吃的热闹。(莎士比亚)。
本人在邢台市的香具区各村也吃过小菜，个人觉得最好的是香具区的毛家村。那个味道真绝。只是因为村子拆迁，所以现在不能吃，但每当想到嘴角，我就流口水。(大卫亚设)。
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