luda 豆荚是我们日常生活中常见的蔬菜，一年四季都能买到。除了个别时间价格高以外，大多数情况下价格都比较亲民。价格低廉，富含多种营养素，吃的方法也多种多样，因此豆荚受到了广泛的喜爱。
大豆的品种很多，比较常见的有四季豆、大豆、扁豆、扁豆、油豆和今天我们要说的蛇豆。蛇豆的外形通常比四季豆更细，吃起来口感更硬，肉柔软多汁，豆子也更少。炒、蒸、煮、凉拌都很好吃。
准备所需材料：蛇豆1斤、五花肉1元、大葱1段、生姜3片、大蒜3瓣、红辣椒2个、生抽、盐、五香粉、胡椒粉、鸡肉适量。
第一步：先把蛇豆从头上去除到尾上，然后用适当的长段落掐掉。先烧一锅水，水开后在锅里放一勺盐和一点食用油，然后把蛇豆倒入锅里煮一段时间。
第二步：等到蛇豆煮到彩色青绿为止，切面没有白心的话，就捞出来准备。煮豆荚的时候，把五花肉切成薄片，把大葱、生姜、大蒜、红辣椒都切碎。
第三步：在锅里点火，先加热锅，倒入适量的食用油，先加入五花肉，炒出多余的油，再加入葱、姜、大蒜、红辣椒炒香。
第四步：倒入事先煮好的蛇豆，继续炒，最好炒到蛇豆的表面稍微聚焦为止。加入一些五香粉、胡椒粉和生烟，炒30分钟左右。
第五步：用适量的盐和鸡精调味，炒好就出锅。
好吃的蛇豆炒五花肉做好了。蛇豆软嫩，不仅没有筋，而且有一点糯的口感。(大卫亚设，Northern Exposure，食物)五花肉油充分浸泡了豆荚，味道相互融合，吃得很香。
蛇豆有特别的香气，有些人无法接受。炒的时候加入适量的剁椒，使炒出来的蛇豆味道更好，剁辣椒的辣味能在一定程度上缓解蛇豆的味道。炒的时候，先把蛇豆切成丝，在锅里放油，放入剁碎的辣椒炒一下，再放入炒蛇豆、盐和鸡肉等调味品，搅拌均匀即可。这是制作蛇豆最简单的方法。(阿尔伯特爱因斯坦)(美国电视剧《Northern Exposure》)。
茄子是四季的家常菜，搭配肉和蔬菜都很合适，可以用油炸、蒸、油炸等多种烹饪手法做出美味的味道，但茄子不是谁都能做出好吃的菜。大家都知道吸茄子油，所以做好茄子需要技巧。
准备所需材料：1根茄子、2块豆腐、1根柿子椒；玄豆班长1大勺，黄豆酱1大勺，大葱1段，大蒜3瓣，干辣椒2个，盐，调料适量。
第一步：将茄子洗净后，将果皮切成长片，均匀地在碗里撒上一匙盐，然后腌制10分钟。
第二步：树枝稍微变软后，用手掐几下，挤出部分水分准备。豆腐皮切得宽，青椒切刀块，豆瓣酱1勺和黄豆酱1勺，葱蒜干辣椒切碎准备。
第三步：在锅里放一点油，加热60%左右后，放入1勺玄豆班长炒红油，将葱、蒜、干、辣椒倒入锅里，然后上香。倒入处理过的茄子，旋转火炒两分钟，使茄子变得美味。
第四步：加入切好的豆腐皮，继续炒两分钟。黄豆酱1大勺，水5大勺，炒后煮1分钟。最后，在出锅之前，放入切好的柿子椒炒一分钟，适量放入盐和调料，炒好，放进锅里。
做了这么好吃的红豆茄子，味道很好。豆制品加上茄子的营养很好。喜欢的朋友快点试试。