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用铁锅煮鱼
铁锅煮鱼专用汤配方：
猪肉汤2公斤，鸡汤1公斤，羊汤，牛肉汤各混合500克制成(羊汤和牛肉汤具有新鲜、有味道的作用，数量应该很少。否则臭气很大)。
在铁锅里煮鱼汤调料。
白芷、香叶各5克、桂圆、当归、枣、枸杞各10克、胡椒、干等辣椒各18克、大葱、青椒卷各30克、盐40克、胡椒粉5克、比才鱼汤酱300克、香油12克
秘密鱼汤酱配方：
红油县豆瓣、朝鲜狗肉酱、罐头猪肉分别煮100克、骨髓浸油10克、高汤1公斤、盐20克、酱油10克、可口可乐50克、小火。
用铁锅煮鱼，蘸家乡：
生姜、大蒜、苹果、香菜、20克熟花生、50克可口可乐、5克盐、8克调味品、10克美剧鲜酱油、20克黄豆酱、15克红油。
用铁锅煮鱼煮火锅。
豆腐、海带、白菜、香菇、金针菇、金针菇、面粉各200克(根据客人的需要灵活选择)。
制作方法：
1.在铸铁锅里放入锅专用汤，点燃柴火，煮汤，放上黏土，在黏土里放入200克小窝(8人份)和虾酱搅拌均匀的蛋液，蒸熟后取出窝和蒸好的鸡蛋饼。
2.洗干净的鱼2.5公斤(鱼和鳐鱼等也一起进去)，煮25分钟，直到熟了，蘸锅鱼的家乡，蘸鱼吃。
然后做火锅。
要点：
1.木棒火力适中，铸铁锅中铁元素稳定无毒，锅壁传热均匀，导热性好。停战后炉子里的余温适中，可以保持鱼锅的味道、温度和质感。
2.屠宰时血液干净，拔掉腥味的鱼新鲜，不出腥味。
3.菜要先把豆腐、菌类、茄子等耐加热的原料放入锅里，糖分、木耳、蔬菜等容易煮，容易变色的原料要用后锅煮。
4、鱼珠蘸调料吃，可以增加味道，使其变得新鲜。
辣椒凉拌豆芽
原料：
大豆干燥100克，青椒1个，鸡粉适量，糖适量，大蒜适量，香葱适量，生抽适量，米醋适量，胡椒适量，香油适量。
练习：
1、干豆、红辣椒分别洗干净后切成丝。
2、大蒜切末端，葱切末端。
3.在锅里烧水。先把豆子放下晾干，然后把红辣椒放下加热。
4、打捞倒数摆锤板。
5.调料的味道因人而异：生草、盐、糖、米醋、辣椒油、香油、大蒜末、桂粉、葱拌菜都可以。
鸡包鱼翅
材料：
主持费用：
水头鲨鱼鳍350克，一只童子鸡。
配件：
海参50克，竹笋20克，火腿肠15克，竹丝15克，鱼肚15克，山珍菌15克。
调料：
千盐6克，特制汤2000克，调料酒6克。
味道：咸
制作：
1.在干鱼翅放大锅里放清水煮几个小时的时候，要把鱼头鳍送好。
2.鱼翅用纱布包好，放入李竹钳中，用竹签绑好周围。
3.将竹钳放入蒸笼中，加入老土鸭、老母鸡、扇贝、火腿肠、新鲜汤汁、千盐、调料酒、生姜、葱，煮新鲜，文火用鱼鳍软糯煮，使用美味。
4.将童子鸡整个清除骨头，用生姜、葱、千盐、调味料等调味10分钟。
5.火腿、竹笋切成细条，油锅内用千盐、特制高汤、香油炒。
6、火腿丝，冬天竹笋丝，在鸡脖子上浸泡，然后放入新鲜的鱼翅，用钢针用大麻线缝合脖子，在沸水里加水。
7.用纱布包好童鸡，放入汤锅中，再次新鲜煮开，煮到鸡条成型为止。
8、在锅里放入火，加入生姜、葱、炒好的香，加入适量的汤，再加入海参、竹丝、鱼肚等材料调味。在容器里装的“鸡包翅膀”上撒上口水，然后成为这道菜。
温馨提示：
1.干鱼翅8小时以上不涨，膨化后用各种辅料新鲜不涨，用文火煮，直到鱼鳍酥脆。
2.剔骨头的时候不小心破坏了鸡的整个部分，做出来的菜没有整体美感。
3、火腿肠丝、冬天竹笋装在鸡腹腔时，填得太紧，新鲜受热时整个鸡膨胀、破裂等。