luda 北方农村卖冬天必须吃的“熬菜”作为常用菜，但味道很好，吃一百次也不会腻。
立冬后天气越来越冷了。虽然还没有下雪，但早晚出门已经让很多人感受到了冬天的寒意。特别是在北方地区，白天和晚上的温度上升到了十几度。每当天气冷的时候，人们饿得太快，总是想吃好吃的。那么，寒冷的冬天北方吃什么？
事实上，冬天的北方很好吃。比如早起排队喝的羊肉汤、让人吃不腻的火锅、街上的串串零食等，普通老百姓家里吃什么？我们北方地区每年冬天都有挨家挨户买白菜和方便面的习俗，买这种食材不是别的。这是为了每天都能吃到热气腾腾的“毒疮料理”。
“熬菜”在北方很多地方也叫烩菜，但“熬菜”一词更亲切，更形象。把各种食材放在大锅里，煮很长时间后，将各种食材的味道混合在一起吃，特别好吃。寒冷的冬天，如果能吃到一碗热腾腾的“煮的食物”，别提有多幸福了，吃完后全身都很温暖。北方人冬天最垂涎的“熬菜”看起来很普通，其实很好吃，但吃完后全身都很暖和，怎么吃都吃不腻！一起看看家庭版的方法吧！
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食材：老豆腐200克、五花肉200克、香菇5个、白菜适量、人造肉适量、红薯粉适量、2棵葱、3片香叶、辣椒酱少许、姜1元、8角2个、胡椒少许、肉桂1元。
制作阶段：
第一步：做饭时使用五花肉和老豆腐。这两样东西是烹饪的根本。五花肉变肥，切成薄片，老豆腐洗干净，切成小块准备。(大卫亚设)。
第二步：香菇洗干净后切好，把白菜洗干净，切成薄片，不喜欢白菜也可以用娃娃菜代替。
第三步：我们北方有大豆加工制成的豆制品，叫人造肉。用来做辣条或煮的食物也很好吃。所以我们也用温水浸泡，然后切成丝。(大卫亚设)。
第四步：在北方只要做饭，红薯粉绝对不可缺少。红薯粉可以说有煮蔬菜的灵魂。泡在温水里后准备。
第五步：准备2棵煮野菜的调味品、3片香叶、1片辣椒酱、1片姜、2个八角、1片胡椒、1片肉桂。
第六步：在锅里烧油，油温度升温40%，放下五花肥肉炒猪油，然后用香叶、香葱、胡椒、肉桂、生姜上香。
。第七步：料头炒出香味以后，下入瘦肉翻炒，然后加入生抽、老抽、食盐，然后再来上一勺好吃的南山婆牛肉酱，满满的牛肉粒特别好吃。
第八步：香菇、白菜倒入锅中翻炒均匀，然后下入粉条、人造肉，倒入没过食材的开水，大火烧开之后转小火慢熬。
第九步：熬菜熬的时间越长越好吃，所以大家一定要耐着心思多熬一会，等到所有的食材断生，汤汁逐渐浓稠就可以了，满满的一锅，特别美味。
小贴士：
1、北方冬天由于天气比较寒冷，所以大家没事在家的时候可以多做一些熬菜，把自己喜欢的食材放在大锅里简单一熬，有饭有菜，一家人的吃食就解决了，特别省事。
2、熬菜虽然说卖相不像其它菜品那么的精致，但是吃起来味道真的特别的好吃美味，冬天每周基本上都要吃上2-3次，百吃不腻！
北方人冬天最馋的“熬菜”，看似普通，实则美味，吃完浑身都暖和！朋友们，如今正值寒冬，在你的家乡是否会吃熬菜呢？
关于熬菜就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！