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豆猪蹄炖是很滋补的食物。特别适合女人和孕妇吃。用满满的胶原蛋白多吃皮肤也很好。今天，我将和大家分享这道菜的日常做法。(大卫亚设)。
猪蹄、大豆、葱姜蒜、八仙皮香叶茴香、老草、生草、盐、糖、食酒等。
1.要想使猪蹄好吃，预处理很重要。猪毛必须处理干净。否则，一看就没胃口，最好用剃刀或火加热，然后把猪脚剁碎，冲洗多次，豆子最好事先浸在水里。最好浸泡两个小时以上。否则很难煮。
2.将锅放入洗好的猪蹄凉水中，加入葱段、生姜、胡椒、调料酒煮开，煮出出血泡沫，然后用勺子撇去泡沫，继续煮5分钟。
3.把煮熟的猪脚捞出来，用温水洗一次，去除血末和杂质，不要用凉水。因为冷水会收缩肉质，吃煮的猪蹄会变得很硬。
4.另外准备葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、辣椒和茴香，这些香料都可以起到清除腥味、增加香味的作用。
5.炖猪蹄我们最好用砂锅小火慢慢煮。这样煮的猪蹄营养不会损失，在寒冷的天气里也能保持温度，不冷不热，在锅里倒油，在小火里加入新香料，炒香，然后加入处理好的猪蹄，在表面稍微炒黄。
6.加入浸在水中的大豆，加入3大勺调料、半大勺老酒、2大勺生抽、1茶匙盐、1大勺糖、1大勺糖，倒入足够的水，如果没有通过食材，就不必苦恼调料的量。
7.盖上盖子，大火沸腾后用中灯煮90分钟，最后打开锅盖，大火得到汁液，适当调味，撒上葱装饰即可。
这样用砂锅小火慢慢煮的猪蹄，连骨头都很脆，很好吃。
现在家里越来越冷，食物又很容易凉，所以我认为在家里放一口砂锅是非常必要的。砂锅最大的优点是受热均匀地散发热量，可以长时间保温。大卫亚设，《Northern Exposure》(美国电视剧)，季节名言)砂锅是因为将蛋白质分解成氨基酸，将脂肪转化成脂肪酸，碳水化合物转化成糊精，容易被人体消化和吸收等食物中的高分子营养素分解成小分子。它能使锅里的食物和汤长期保持略微沸腾的状态。火小，时间长，最终能使肉腐烂，汤新鲜，味道与众不同。(莎士比亚)。
我用的这个砂锅就是江西的。价格低廉，全釉锅体不容易粘，锅底加厚，防滑耐磨，400-20冷热交替不破，需要的朋友可以点击以下链接购买