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虾肉质柔软，易消化，虾肉富含镁，能很好地保护心血管系统，减少血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化。别说鸡蛋，它含有大量维生素、矿物质和优质蛋白质，是人类最好的营养来源之一。两种食材都含有非常高的蛋白质，既容易吸收，又容易消化，特别适合老人儿童！
雨(电影)
用料
虾20多个鸡蛋3个盐适量油适量白胡椒适量调料酒1勺淀粉1勺香葱姜0.5元
做法步骤
1、食材准备
2、虾去除头部和尾部、去除虾壳、选择虾线、洗净调料酒。
3，添加淀粉
4，加白胡椒粉
5，加入生姜均匀腌制5分钟
6，碗里放3个鸡蛋
7，加一勺清水
8，添加生理盐水
9，切碎的葱，生姜备用
10，热锅，加油，放生姜丝，上香
11，虾下
炒到12，7分钟，可以煮熟使用
13，锅里不再加油，直接倒鸡蛋液
14、鸡蛋液没有完全凝固，熟7分钟时倒入虾。
15，加入葱，快速翻转，均匀混合。
16，营养丰富，味道鲜美，出了简单的虾仁炒鸡蛋！
小贴士
这道菜吃鸡蛋花的光滑、虾的酥脆，所以整个过程中火大一点，动作快一点，调味料尽可能简单，不要在锅里停留太多。如果不炒得太多，就没有那么好吃了。(大卫亚设)。
虾仁的营养功效
1。增强人体免疫力
虾的营养价值很高，可以增强人体免疫力和性功能，补充肾壮阳，抵抗早衰，治疗肾虚阳、寒寒、体肌、腰膝疼痛等疾病。
2.通奶
女性分娩后乳汁少或没有的情况下，虾肉500克，粉碎，黄酒热服，每天三次，连服的话，可以起到几天的催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾壳有镇静作用，经常用于治疗神经衰弱、植物神经功能障碍。虾是能给大脑提供营养的美味食物。虾中含有三种重要的脂肪酸，能长时间保持集中力。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，肉质柔软，易消化，对身体虚弱、病后需要烹调的人来说是很好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。有助于降低血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，预防高血压及心肌梗塞。
6.消除“时差症”
日本大坂大学的科学家最近发现，虾中的花青素有助于消除时差反应引起的“时差症”。
虾仁的饮食禁忌
虾不愿意和特定水果一起吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养素。与葡萄、石榴、山楂、柿子等含有单宁酸的水果一起食用，不仅降低了蛋白质的营养价值，而且将单宁酸与钙离子结合形成不溶性结合物，刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心、腹痛腹泻等症状。海鲜和这些水果一起吃的话，至少要每两个小时吃一次。
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