【家常炖笨鸡的做法】在家煮小笨鸡。

制作流程：

1、切碎800克鸡肉，将凉水加热到锅里煮，煮开后会起泡，从锅里去除水分。

2.在锅里加入250克大豆油，加入葱、姜、八角爆炸香，加入2克13香，倒入加热的鸡肉，炒到烧火为止。

3.加入350克土豆团，继续炒。倒入250克湿淋淋的蘑菇，煮匀10克火，移至5克老烟，加入适量的水，加入适量的鸡粉、调料和盐，倒入高压锅，加入蒸汽后按压5分钟，加入蒸汽后倒入容器内装饰。

制作钥匙：

1.为了保证性素食感，要选择农村产养的黑爪公鸡。体重约2.5 ~ 3斤左右，养殖时间不超过1年半。

2、榛子蘑菇要提前浸泡，清洗干净。土豆不能用刀切，最好用刀切成大块，这样煮得好的土豆的口感会更柔软。

3.炒这道菜的时候要用豆油。因为豆油不仅很香，还能把蔬菜的颜色变成金黄色。