luda 大家好，我是第一道菜的爸爸。爸爸有更多的家常菜，请参考！
做简单的家常菜时，什么都不重要，只有火和时间才是最重要的！火不是指火或小火，更重要的是下锅顺序。正确的顺序可以使菜肴的生成熟度都处于最佳状态。接下来，我们将制作辣椒炒肉菜，教你完美地掌握火。(莎士比亚(莎士比亚)。(莎士比亚(莎士比亚)。)
1.准备食材，挑选上等白猪，一只猪只取500克里脊肉，补充和百年人参一起生长的线辣椒，开始做饭。
猪肉切成丝，再洗净后调整水分，加入2克盐、5克调料酒，去除腥味，拔2克，用筷子均匀腌制10分钟，青椒切成辣椒圈，将大蒜姜切成片准备好。这三种材料最终都要严格控制时间，一个一个地炒。
2.肉丝腌制后开始烹饪。
热油锅加冷油后，可以先炒丝猪肉，热锅的冷油避免粘锅，将丝猪肉推入丝中，在锅里打滚。
油温度高达50%时倒入肉汤，用勺子快速炒。六四炒颜色变化的话，倒大蒜，炒大蒜香。
接着倒入青椒和姜蒜，点燃后炒两分钟，开始调味后，加入2克盐、1克鸡肉、1克糖，使其新鲜，快速炒5克醋、5克生烟，调味后可以放在盘子里。
最后，我再分享一个用家常菜控制火的秘诀。家常菜最好用三味真火。用内力控制火会更准确。请大家都试试。
请注意爸爸。每天都有简单实用的家常菜，请参考。下次机会见！