luda 导游语言：做紫色卷心菜凉拌，不要在锅里烫，教你一个方法，干净清澈，营养不流失。
天气越来越热了。我不知道各位朋友减肥成功了。如果不是，就要加把劲。夏天是减肥的最佳时期。多吃低热量食物，少吃油腻的食物，配合适当的运动，可以达到想要的效果。对减肥的人来说，经常吃紫色甘蓝是低热量、纤维和营养丰富的蔬菜。如果说营养丰富，不仅富含维生素C、矿物质等，还含有其他蔬菜不常见的叶酸、花青素，最好经常吃紫色甘蓝。不要理解。
紫色甘蓝适合凉拌食用。这种方法能保持清醒的口感，避免营养流失，所以通常可以看到紫色甘蓝做凉菜。如果是这样的话，建议大家购买紫色甘蓝后，用紫色甘蓝凉拌食用。
紫色凉拌卷心菜清澈好吃，这种口感是怎么做出来的，为什么有的朋友做得不好？事实上，很多人在处理紫色卷心菜时倾向于复杂化。一方面，我认为紫色卷心菜不能生吃，但生吃的话不卫生，但加热后，紫色卷心菜不仅不脆，颜色也会变，营养也会流失很多，做凉菜卷心菜，不要用锅加热。
事实上，紫色甘蓝可以生吃。也就是说，紫色甘蓝处理干净后可以直接拌，不需要加热！那紫色甘蓝怎么洗？
洗紫色甘蓝，很多人喜欢这样做，不建议把紫色甘蓝切成丝，再放在水里洗。不这样做有两个原因。一种是切丝遇水，水变色，这样清洗，营养容易流失。第二，所有的紫甘蓝丝混合在一起，很难逐一处理干净，因此不能去除紫甘蓝表面的脏东西或农药残留。
所以如果洗紫色甘蓝，就不能切线漂洗。
紫甘蓝焯水保证干净，但味道不好。洗丝绸能保证口感，但不干净！我来教你一个方法。紫色甘蓝干净、清澈、营养不流失。
方法很简单。我们这样就可以了。快来看看。
请先去掉包裹在紫色羽衣甘蓝外面的一两层叶子。通常口感不好，也不干净，里面更脆，有点干净。
然后用刀把紫色甘蓝一分为二，去掉根硬的部分，用手剥掉紫色甘蓝的叶子。
盆里放入一勺盐、一勺食用油、苏打水，装满清水，搅几下，然后把紫色羽衣甘蓝叶浸在水里。
5分钟后，将每片叶子洗净一次，捞出后用流水冲洗干净，沥干水分后，将紫色甘蓝切成细丝。(大卫亚设)。
然后看看凉拌紫色卷心菜。
在空碗中加入大蒜，将热油倒入大蒜末，刺激香气，喜欢辣朋友，适量加入干辣椒段，一起浇油，稍微熟点白芝麻，加香味，很好看。
加入盐、糖、生草、醋，具体加入多少，根据口味调整，均匀混合。
要想口感丰富，还可以添加黑木耳、胡萝卜、洋葱等其他小菜，烦的话只使用紫色甘蓝。最后，把调料倒入碗里，搅拌均匀，喜欢香菜的话，再放一点就可以了。
这样紫色卷心菜凉拌都做好了，色香味齐全，没有肉都吃香。
做好凉拌紫色卷心菜，请注意两点。
1.紫色甘蓝千万不能烫。否则会破坏紫色甘蓝的口感，吃脆了也会改变紫色甘蓝的颜色，所以如果这道菜卖不出去，营养也会消失很多。
2.切紫色甘蓝时要尽量切细，细的口感越好，太宽会影响口感。
上面的方法和技巧你都学会了吗？夏天经常吃凉拌紫色卷心菜，吃了可能会瘦，所以赶紧做一份吧。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)分享就在这里，喜欢我，请关注我。