luda 今天，我将与大家分享“砂锅炖猪蹄”的一般做法。猪蹄软糯米Q弹，颜色红，不馋，有满满的胶原蛋白。喜欢猪蹄的人快点学吧。(大卫亚设)。
食材：猪蹄
饰品：生姜、大蒜、大葱、香葱、香葱。
调料：冰糖、啤酒、盐、糖、胡椒粉、蚝油、生抽
【砂锅炖猪蹄】——软糯进入味道
1.开始准备食材
准备两只猪脚，把上面剩下的猪毛刮干净，把猪脚均匀地剁碎。
2.下面开始准备父兄
准备一片姜，切成片。
准备几颗大蒜，把它敲扁。
准备一根大葱，切成段。
准备几个小葱，切成小葱段准备。
3.请在下面烫猪蹄
锅里烧水，猪脚凉水里倒入锅里，倒一点调料酒去除腥味，水烧开后扔掉泡沫，再煮两分钟，倒入猪脚，用清水洗净，沥干水分准备。
猪脚要在锅里加热凉水，这样才能充分煮沸里面的血水，减少腥味。
4.请在下面炸一下猪蹄
在锅里烧油，在油温度热50%时转动小火，将猪脚倒入锅里炸3分钟，猪脚定型后倒入准备。
猪脚在通过油炸炖菜时容易上色，口感容易变软。
5.下面开始做饭
锅里重新烧油，油热后放入葱、姜、蒜一起炒，炒香变色后准备。
在锅里留下一些油，放几粒冰糖，放入微弱的火，慢慢煮。冰糖都融化了。糖汁变成红褐色的时候，把猪脚倒入锅里，迅速在锅里炒，给猪脚上色，加入炒好的葱、姜、大蒜，炒好，倒入一罐啤酒，加入适量清水，不超过猪脚。
啤酒可以起到清除腥味、保鲜的作用。
盐2克，加少许糖，新鲜，胡椒粉1克，蚝油5克，生抽10克，混合调料，砂锅里盛猪蹄。大火沸腾的话，用小火煮一个小时的时候经常翻。猪蹄均匀加热，防止地板。(大卫亚设)。
一个小时后打开锅盖一看，红乎乎的猪蹄散发出浓郁的香气，撒上葱段就可以上餐桌吃了。(大卫亚设)。
好了，红色砂锅炖猪蹄子准备好了。