luda #美食战争#
#家里的食物日记#
我亲戚家住在海边，所以他们平时可以吃很多海鲜，价格也比较便宜。海鲜的营养价值本身就很高，海鲜做的食物味道很新鲜。今天要推荐的海鲜是鲫鱼。是高蛋白低脂肪的一种鲫鱼。经常吃的话会变聪明。
鲫鱼说得比较多。例如蒸是个不错的选择。蒸肉能保持原来的味道，做出来的鱼味道确实新鲜清爽，其汤也很好吃。这种鲫鱼不难炖。食材主要是鲫鱼。也可以学习练习。
[菜名]剁椒蒸鲫鱼
鲫鱼、调料酒、剁椒酱、葱、生姜、盐、香油、白芝麻
[烹饪程序]
1.准备所有食材，特别是调料是很重要的。鲫鱼的个头比较小。一次要多准备几个。把鲫鱼的内脏清理干净，在清水下反复冲洗，尤其是肚子里的黑幕，必须撕开。
2.整理干净的鲫鱼腌在盘子里，均匀地撒在盐里，然后倒入一勺调料酒。有助于去除腥味，调料酒根据自己的口味尝一点，如果不喜欢调料酒的味道，就放一点。
3.把葱洗干净后切成小块，生姜洗干净后切成线，切碎的葱和姜放在鲫鱼上。这种调料菜不需要太多。
4.这道菜还有一种重要的调料。这种调料是剁碎辣椒。如果自己做的辣椒更好，可能会更好吃。请把剁碎的辣椒均匀地放在鲫鱼上，放入剁碎的辣椒。
5.这样所有食材基本上都要添加完，然后在锅里加水蒸熟，在锅里加入适量的清水。这个盘子最好是专用的。锅里蒸的话会裂开。
6.首先要煮锅里的清水，煮后放入鲫鱼，盖上盖子后蒸，继续用中火蒸即可。要蒸8分钟左右。这样好吃的炖鱼就做好了。
7.蒸熟后，鲫鱼出来后，在上面撒洋葱和白色芝麻，再撒点香油，味道会更香。好吃的鲫鱼炖好了。
[烹饪秘诀]
1.炖鱼要把握好火候，不能蒸太久。否则蒸出来的口感就没那么好了。
调料相当重要，没有调料就不能蒸出好的口感。
2.剁椒是这条鱼的主要调料。最好是自家自制的剁椒。没有的话可以买，但要有辛辣的味道，这样更好吃。
[图片来源]踩着月光7737