luda 燕子属于海鱼，产于我国东海、黄海、渤海。刺少，肉厚，肉质细腻，味道新鲜，营养丰富，海鲜中价格比较便宜，因此深受人们的喜爱。大卫亚设，Northern Exposure(美国电视)海鱼比河鱼更腥或没有肉的香味，多吃鱼对健康有好处。
我们这里这种鱼叫燕子，有些地方叫鲭鱼。我们这里管理其他和它相似的东西。颜色比那个稍深，体型圆，圆形的叫做鲭鱼或燕子，每个地方的名称都不一样。可能都是大类。(莎士比亚)。
三文鱼的方法一般有清炖和红烧，今天和大家分享的这道三文鱼炖是玄豆班长，做调料，做辛辣好吃，超级下饭，不喜欢吃鱼的女儿都多吃了一碗饭。我会详细说明这道菜的制作方法和步骤。
[使用的材料和调料]:
三文鱼、玄豆班长、葱、姜、大蒜、盐、醋、酱油、糖、调料酒、花生油
[烹饪制作阶段]:
1.冰箱里冻着的三条鲑鱼自然解冻。
2.把燕子洗干净，剪去鱼头、鱼尾、鳍，剪去鱼肚，去除里面的内脏等脏东西。然后再洗一次鱼。
3、将每条鲑鱼切成三部分。
这样做比煮整条鱼更好。因为家里没有大锅，所以在自己家吃也不用太在意造型。)。
4.把面粉放在盘子里，把鱼段蘸面粉。
5.把盛在面粉里的鱼段放在另一个盘子里。
6、把所有的鱼蘸面粉放在盘子里。
7.把浸在面粉里的鱼团保持20 ~ 30分钟不变，让面粉渗入，把面粉牢牢粘在鱼上，烤鱼时不要掉粉。
8、半洋葱，切成葱段。
9、一小块姜，切成片。
大蒜10，5页，切成片。
p;_iz=31825&index=9" width="640" height="480"/>11、把葱、姜、蒜都放到一起备用。
12、取一个小碗，放入两大勺郫县豆瓣酱。
13、往豆瓣酱里加两大勺凉水，搅拌均匀，备用。
14、取一个小碗，加入4大勺料酒、4大勺酱油、4大勺醋、两大勺白糖，搅拌均匀，备用。
15、开小火，锅中放入花生油，要比平时炒菜的油多一点。
16、油温7成热，放入鱼段煎制。
17、一面煎成金黄再翻过来，煎另一面。
18、分次下锅煎，把每一段都煎好，放到盘中备用。
19、用锅中煎鱼剩下的油，炒香豆瓣酱。
20、把豆瓣酱炒出红油。
21、然后下入葱、姜、蒜，翻炒均匀，爆香。
22、下入调好的料汁，炝出香味。
23、下入鱼段。
24、翻个面，两面都㸆一会儿，让鱼入味。
25、加入水，要没过鱼，加入一小勺盐，炖大约十几分钟。
26、炖的让鱼汤变的少了。
27、大概成这样，鱼汤收汁，变得粘稠，就可以了。
28、把鱼段盛出来，摆放到盘中。
29、把锅里的鱼汤里的调料，捞出来，不要，只剩汤汁。
30、把汤汁浇到鱼段上。
（不喜欢吃太浓香的，不浇汁也可以。）
31、一道色泽红亮，香辣美味的豆瓣燕鱼就做好啦。配上一碗白米饭，特别下饭。
【小贴士】：
1、炖的时候还可以加点花椒、八角，也是可以的，毕竟每个人口味不同。
2、不愿意吃辣的，就省略郫县豆瓣酱，就变成家常红烧燕鱼，也不错。
3、下面就是文章中提到的用量大勺和小勺，供您参考：
【温馨提示】：
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