luda
不要担心厨房路上没有知己，谁不认识素面姨妈。朋友谚语：大家好，我是小脸阿姨。今天，素面阿姨和大家分享了“山菜鱼”的方法。今天是春节假期的最后一天。一大早起床，丈夫说中午一定要吃好一次。今年春节有个好结局。大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，季节名言)我问丈夫想吃什么，丈夫说想吃我做的泡菜鱼。老公想吃我做的酸菜鱼，说明我做这道菜的厨艺还是很成功的。为此，我心里还是很高兴的，开心地去菜市场买了一条约2斤的黑鱼，花了差不多40元。还买了制作新泡菜所需的酸菜等材料。
回到家休息了一会儿，就开始做了。腌酸菜的方法也很简单。关键是如何使味道更柔和、更新鲜。这里既有材料问题，也有热量问题，食谱中包含了细节。但是冬天是吃鱼的最佳时期，这个时期的鱼更饱满、更香。所以外面卖鱼的摊位生意很好。
但是吃鱼也很讲究，山菜鱼最适合冬天吃。鱼不仅新鲜，汤也好吃。冬天吃鱼，“内行人”专门吃这条鱼，在寒冷中养护，营养低脂肪，老少都受益。现在很多人特别喜欢吃鱼。鱼的口感和味道很好，脂肪含量低，蛋白质含量特别高，所以经常吃对我们身体比较好。我家最喜欢吃山菜鱼。酸菜鱼比麻辣烫鱼酸，更适合冬天吃。以前都用草鱼，现在用黑鱼，刺少。
小吴前后最应该吃的鱼就是那个。肉质柔软，营养高，炖锅真解馋啊！(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物) (威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)这个酸菜鱼会很软，没有腥味，酸菜清澈清新，味道清新，非常有营养，果肉厚，没有肌肉间的刺，味道新鲜。天气冷了，我家就喜欢这样吃，一次吃够一碗，酸，开胃，儿子一直吃得很开心。现在我要和大家分享这个“山菜鱼”。喜欢的朋友可以按照食谱做，给家人好吃的食物，给心爱的人爱！
[山菜语]
食材：黑鱼1.2斤、一袋酸菜、干辣椒、胡椒、青椒适量、半瓣大蒜、生姜1元、大葱半斤、小葱几根、胡椒粉、调料酒、白醋、淀粉、蔬菜、豆芽。
练习：
1.屠宰黑鱼后清洗干净，切鱼鳍，剪鱼头去除牙齿，切成小片，沿着鱼脊取下两边的鱼片，把鱼骨切成小片，把鱼斜刃均匀薄。(阿尔伯特爱因斯坦)(以英语发言)。
2.生鱼片和鱼骨分别装在容器里，分别放入1勺盐，反复刮掉里面的血和杂质，洗净，鱼骨和鱼会分别放入1勺调料酒、1勺盐、1勺胡椒粉和1勺淀粉，调料全部放入后，用手均匀抓住，腌制20分钟。
3.一袋酸菜切成小块，一片姜切成小块，一半大蒜切成一半大蒜，一半葱切碎，一半葱白切成小块，准备青椒、胡椒、干辣椒适量、蔬菜和豆芽。
4.在锅里烧油，加入青椒和酸菜，大火煎香，盛上多余的，在酸菜中炒水分，使酸菜吃起来更加清澈。
3d4ed77a82?from=article.detail&_iz=31825&index=6" width="640" height="480"/>5、锅里放入适量油烧热，放入姜和蒜片，葱段炒香，倒入鱼骨和鱼头块煎至变色。
6、把炒好酸菜倒入锅中，放入适量的开水，加入盐，鸡粉，胡椒粉各1小勺，半勺白醋，中火炖煮20分钟到汤白。
7、然后捞出倒入盆中，再加入青菜豆芽煮至断生，也捞出装入盆中垫底。
8、把锅中的汤汁再次烧开，把腌好的鱼片依次放入锅中，开小火滑煮鱼片定型变白以后捞起，鱼片不能煮太久容易煮老。
9、然后捞出鱼片倒入盆中，汤汁也倒进来，把花椒，干辣椒段，蒜末，葱花放上面，然后浇入热油激出香味，热油的量不要太多，免得太过油腻。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
声明：本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！