luda #学着跟着厨师做饭#
另外，据估计，到了春夏之交，很多人都很痛苦。因为这个季节可能会出现食欲不振、胃口骤减等现象。结果，很多人一点精神都没有，身体的营养也越来越跟不上，身体也慢慢崩溃了。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《健康》)因此，在这个春河交往的时候，一定要在食物中调理自己的身体，为自己补充养分，逐渐恢复红色的气色。(大卫亚设)。
蘑菇小菜
准备食材：香菇、金针菇、菠菜、鸡蛋、木耳、胡萝卜、蒜蓉、大米辣、芝麻、生抽、花椒、蚝油、白糖等。
第一步：金针菇斩根和清洗。胡萝卜洗干净后切成丝，木耳把头发撕成小片，香菇洗干净后切成片准备。
第二步：在碗里加入大蒜、大米辣、芝麻，倒入一勺热油，加入适量的生草、醋、蚝油、香油、糖均匀混合。
第三步：在锅里烧水，将木耳、香菇、金针菇加热3分钟，然后将菠菜、胡萝卜加热30秒即可。
第四步：均匀地打一个鸡蛋，用薄煎蛋展开，切成薄片准备。
第五步：将所有材料放入大碗中，将调料倒入碗中拌着吃。喜欢蘑菇类的人必须试试这种拌饭。材料丰富，膳食纤维丰富，味道很好。
酸辣虾拌
材料准备：虾、鸡蛋、柠檬、白芝麻、大蒜叶、洋葱、香菜、生草、花椒、蚝油、盐、白胡椒粉、调料酒、淀粉。
练习：
(1)虾剥皮，剥皮，切虾丝做泥，柠檬切干净，蒜瓣剥皮，洋葱切碎准备。
(2)放牛：将虾泥放入碗中，放入一个鸡蛋，适当混合盐、白胡椒粉、淀粉、料酒，均匀准备。
(3)在锅里倒入适量清水煮，在一次性手套上加入适量的牛，用老虎的嘴挤出丸子形状。
(4)按顺序放入锅内，煮到虾丸熟了为止，然后关灯，在锅里放凉水，放入盘子里准备。
(5)把调料浸在虾仁里浸泡一会儿，就可以吃了。没有低脂油，巨大而美味。酸辣还没长胖，大人和小孩都喜欢吃！
香菇油菜
所需材料：香菇半斤、油菜半斤、油盐适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、水分淀粉适量、
实践阶段：
1.请剪掉香菇的伞柄部位。把香菇放入清水中洗净，油菜摘下桨叶洗净。
2.将大香菇制作成3片刀片，小片制作成2片使用。
3.请把大油菜平均切成6页，小油菜平均切成4页。
4.在锅里放入水煮沸，撒上几滴油，再加入一点盐，将油菜融化，使颜色变成深绿色，捞出油菜，将油菜加入水中一点油和盐，油菜的颜色会更鲜艳、更绿。大卫亚设(大卫亚设)。
5.把油菜捞出来后，立即放入凉水中凉爽，使油菜迅速冷却，捞出，去除水分。油菜被水加热后立即放入冷水中，使油菜迅速冷却，使油菜的颜色不变黄，保持油菜的酥脆口感。
6.在锅里重新烧水，加热香菇，稍微温和地加热香菇，捞出香菇，去除水分，就可以轻松地将杂质隐藏在香菇的伞盖褶皱中，在水中加热可以去除杂质和气味，还可以保持香菇的味道纯正。
7.往锅里放油，加热，加入大蒜，放香，加入香菇，炒1分钟左右。
8.再加入油菜，加入蚝油，撒一点淀粉，使其变薄，大火炒好，关灯，盛盘子即可。
干锅鸡块
材料：鸡肉、青椒、洋葱、生姜、豆瓣、葱、大蒜、调料酒、红油、干辣椒、胡椒、生汤、盐、糖、调味品、香油。
1.鸡洗干净后放入姜片、葱、盐、调料酒腌15分钟，青椒、红辣椒洗干净，切碎，洋葱切干净。
2.在锅里点火，加热，放入干辣椒、花椒酱、生姜、豆瓣、大蒜炒香、鸡块、鲜汤、青椒块、洋葱块、葱，调料酒、调味品、糖、红油、香油
p>香辣牛杂
食材：牛肚，牛肺，牛心等；姜；蒜，蒜叶；干辣椒，红辣椒；调料：油，盐，味精，蚝油，十三香，酱油，胡椒粉，料酒
做法
1、将牛杂洗净切配，放料酒焯水
2、准备配料
3、热锅热油将牛杂煽炒至出油后放姜蒜，干辣椒，红尖椒调味（盐，味精，蚝油，十三香，酱油，胡椒粉）
4、放少许高汤煮入味后放入大蒜叶拌匀即可出锅了
爆炒麻辣鸡
食材：鸡、辣椒、花椒、姜片、酱油、盐、白糖、油
做法：
1、用盐，料酒将鸡稍微腌一下；锅中倒油比平常多一倍，用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用；
2、将锅中剩下的油烧热，放入鸡块姜片炒熟后捞出，剩下的油倒掉；
3、锅中倒油烧热，加入炸好的鸡块和辣椒，加入少量的酱油，盐，白糖翻炒均匀；出锅装盘即可。
素鲍鱼
1.香菇去蒂清洗干净，下锅焯水(觉得不用煮很熟软，太软的话，造型不好弄）
2.香菇切十字花刀，用牙签将香菇两端串起来
3.裹上淀粉
4.锅内倒入油，烧至七成热，下香菇
5.香菇炸至表面金黄、定型后捞出，去除牙签备用
6.锅内留油，加入1勺番茄酱、1勺蚝油、1勺白糖、半勺盐和100克清水，倒入炸好的香菇和彩椒继续翻炒，水淀粉勾芡，略微翻炒出锅即可
干锅牛蛙
食材：牛蛙，韭菜花，欧芹，尖椒，红尖椒，食盐，干辣椒，料酒，老抽，姜，蒜，花椒，小葱，紫苏，植物油，香辣酱，啤酒，白糖
做法：
1.牛蛙块洗净，加入一部分姜丝、花椒、料酒腌制10分钟左右。
2.蒜去皮拍粒，青红椒斜切成段，小葱切段，姜切丝，干红椒切段。
3.香芹切段，韭菜花切条，紫苏随意切一下。锅入油，炒香蒜粒、干椒段和姜丝。
4.加入牛蛙翻炒断生。依次加入香锅料、香辣酱、啤酒、老抽、糖、鸡精大火翻炒几分钟收汁。
5.加入香芹和韭菜花炒匀。最后加入紫苏炒匀即可。
宫爆肉丁
做法
1.肉洗净切丁，用料酒、生抽、少许盐和生粉抓匀腌制1小时
2.准备好熟花生米，调料汁：用一勺味极鲜、半勺老抽、半勺老醋、1勺白糖、鸡精适量、再加半碗清水拌匀
3.蒜姜切碎，备好花椒，干辣椒对切
4.锅内倒油烧5成热，把肉丁下锅过油至全部变色捞起
5.另起锅、倒油，把干辣椒、花椒、蒜姜爆香
6.再把肉丁倒进锅煸炒均匀
7.倒入调料汁烧至片刻
8.再把花生米倒入翻炒均匀，出锅
五彩什蔬丁
准备食材:豌豆，胡萝卜，玉米，黑木耳，铁棍山药，生姜一小块，玉米淀粉一勺。
做法:
1、准备食材，山药去皮，黑木耳提前泡发。
2、胡萝卜，山药切丁，黑木耳切碎，生姜切丝，在碗中放一勺玉米淀粉，放小半碗清水，搅拌均匀。
3、锅内放清水 放几滴食用油，水开后放入五彩丁，焯水两分钟捞出，然后放凉水中浸泡。
4、锅内放油，放生姜爆香，放入五彩丁，放适量的盐，放一勺蚝油翻炒，淋入淀粉水，放胡椒粉鸡精，翻炒均匀即可出锅。
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