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天气热，经常吃卤会成为喜欢吃面食的人的“心情好”，口感柔软凉爽，寒冷，吃得像汤面的人满头大汗，适合炎热的夏天。好吃的卤面实际上很注重练习。学会“蒸两次，混合两次”是传统。做卤面柔软可口，不夹筋，越嚼越香。(莎士比亚)。
[大豆肉丝面]
材料准备：适量细鲜面条，适量肉丝，1个长豆角，生姜。
所需调料：三勺，一勺生菜，适量盐，少量鸡。
1.新鲜面条在买房的过程中可以粘在一起。煮到锅里之前，用手轻轻摇动粘着的面条，散放在蒸笼里蒸20分钟左右。
2.在肉汤中加入生菜和1勺鲁藏角、适量的盐、少量食用油和生姜，均匀腌制10分钟。长豆角洗干净后切。
3.找到合适的容器，放入2汤匙老醋、1汤匙生抽、适量盐、3汤匙食用油和半碗清水搅拌均匀。把蒸好的面条放入调料中，搅拌均匀，每种面条都能均匀地裹上调料。
小贴士：把面条蒸成半熟，把蒸好的面条放入卤汁中搅拌均匀，让汤充分包裹面条，面条非常好吃、柔软，可以做出不干燥的味道。(大卫亚设)。
4.把拌好的面条放回蒸笼里蒸15分钟左右，这次也不用铺笼布了。因为在卤汁中加入食用油，就不会粘上香梳。
5.在锅里加入适量的油，油热后加入生姜丝香，倒入肉丝炒到变色为止。加入豆角，炒得好。
6.加入3汤匙清水和适量盐炒红豆后，加入蒸好的面条，用筷子磨碎，把面条和蔬菜混合好，就可以出锅了。
——古井是——
做卤面据说是“菜香不叫香，面香叫香”。一碗好吃的正宗卤面的关键是面条做得好。没有菜也要很香。卤中的豆荚和肉丝可以根据自己的爱好换成不同的材料。不同的菜味道不同。
我作为市井的粮食机，与世界斗争了很多年，但仍然光荣而充满兴味！(威廉莎士比亚，哈姆雷特，)喜欢吃喝，吃，玩，纠正，专注于小事，每天更新菜谱和美食插曲，关注我，享受美食，不迷路。(莎士比亚)。