luda 炒面一般指两样东西。一个是炒面，另一个是烤面粉。炒面是以面条、鸡蛋、肉为主要材料的面食~炒面的搭配千变万化，营养丰富，简单快捷，是今天向食物们分发几种炒面的方法。
家里做的炒面
原料
面条、鸡蛋、油菜籽、油、老抽、蚝油、香油
实践
1.水烧开后，煮到8熟，加入凉水，使其变得太冷，调节水分后混合几滴油、半勺老酒、半勺蚝油。蔬菜焯好后过冷水。
2.热锅冷油，炒面条，继续用筷子炒，把水分都炒好，然后加入蔬菜炒一下，在部分面条上加点香油炸一下就可以了。
西红柿鸡蛋炒面
原料
面条、鸡蛋、西红柿、辣椒、油、盐、酱油、五香粉
实践
1.煮的面粉在冷水中凉得太冷，捞出来。西红柿片尖辣椒去籽切丝。
2.往锅里放油，炒五香粉。加入鸡蛋、西红柿，快速炒一下。请放酱油好好炒一下。倒入面条和辣椒，用适量的盐调味。
3.可以快速翻转面条，均匀地包好面条，关灯。
三司炒面
原料
面条、30克胡萝卜、50克火腿、40克卷心菜、1/3勺盐、3克鸡肉、1大勺生烟、1大勺老酒、15克小葱
实践
1.胡萝卜、火腿、卷心菜切碎，小葱切成长条。锅里放盐，用油烧开水，放入干面条，面条变软，捞出来。
2.在热锅里加油，加入胡萝卜、卷心菜，炒到单生为止，加火腿炒一会儿，加软面条，用筷子炒好。
3.加入盐、生草、老草、炒鸡精，均匀上色，加入小葱段，炒一会儿就可以了。
肉丝炒面
原料
300克面条、200克猪肉、半个洋葱、3勺生萝、2勺老萝、4斤香葱、油、五香粉、1勺玉米淀粉、1勺糖、半勺白胡椒、1勺碎花酒。
实践
1.洋葱洗净后切掉。葱洗干净后切成5厘米长。生2大勺，老2小勺，糖1小勺，白胡椒半小勺，炒菜面料。
2.切肉菜，加入花雕、生抽、五香粉、玉米淀粉、油，均匀腌制15分钟。煮面粉，过凉水后沥干水分。
3.往锅里倒油，炒肉丝，表面变色后加入洋葱丝，洋葱稍在微软时倒入面条，炒面料快速炒，均匀涂上颜色后放下洋葱段再炒半个小时即可。
酱油炒面
原料
面条、鸡蛋、油菜、酱油、葱、老烟、糖
实践
酱油1。2大勺，生抽1大勺，糖均匀混合成调料汁。葱切成了葱花。从中间切油菜
开；面条煮熟后，过凉水，沥干待用。2. 锅里倒少许油，放入葱花，炒香，放入面条，葱花一起炒匀，再倒入调好的料汁，用筷子翻炒面条，使料汁均匀的裹在面条上。
3. 放入小油菜，炒至小油菜变软，连同面条一起盛出装盘即可。
土豆炒面
原料
面条300克、土豆3个、五花肉200克、油2汤匙、盐、姜、八角2个、生抽1汤匙、老抽2汤匙、小葱、蒜
做法
1. 土豆去皮切块；五花肉切块；煮面至8成熟。
2. 热锅凉油，加入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜炒香，加入土豆翻炒均匀，倒入没过土豆的水，加入八角，大火烧开后加入老抽和生抽转中小火炖至土豆酥软，汤汁收至剩余1/3。
3. 加入面条，继续翻炒均匀，调入适量盐，加入切碎的大蒜稍微一拌即可出锅。
虾仁炒面
原料
面条、蒜薹、虾仁、胡萝卜、鸡蛋、油
做法
1. 蒜薹洗净切丁；胡萝卜洗净切丁；鲜虾去头，剥去虾壳，挑出虾线，切成粒状；鸡蛋磕入碗中打散。
2. 锅内放水烧开，先下胡萝卜，然后下蒜薹一起焯水；面煮至8成熟。
3. 锅内放油烧热，放鸡蛋炒成蛋碎盛出，留底油，放葱花爆出香味，放虾仁炒至变色，然后放胡萝卜和芦笋丁翻炒均匀。
4. 放入面条，加炒熟的鸡蛋，加盐调味即可。
三鲜肉丝炒面
原料
猪肉、香菇、竹笋、面条、盐、鸡精、蒜、料酒、老抽、淀粉、白糖、小葱
做法
1. 肉丝+盐+鸡精+生粉+料酒腌制10分钟；面下入开水锅内煮熟捞出过冷水；锅倒油放入肉丝煸炒。
2. 锅内倒油，放入葱花蒜泥煸炒出味儿，加入切好的香菇丝煸炒略微变软，加入笋丝继续翻炒1分钟。
3. 加入面条，倒入老抽上色，搅拌均匀，加入肉丝翻炒均匀即可。
看到这里饿了吧，赶紧试起来吧，如果你有更多的吃法，欢迎移步评论区留言。