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今天用茄子简单易行，但不失去新鲜的香气，分享美丽的家常菜。分支的方法有很多种。东北的经典地产线、凉拌茄子、茄子等都很好吃。我在以前的饮食中也分享了一些方法。感兴趣的朋友可以去我的主页看看，参考一下。大卫亚设，Northern Exposure)今天分享食物的方法和以前不同。炒前再操作一步做出来的茄子完全没有陌生的味道，更好吃。
家里做的炒茄子在不剥皮的问题上比较随意。我今天用的茄子比较软，没有剥皮，但是如果茄子皮不喜欢在制作过程中加重菜单颜色，可以把茄子剥皮，切碎，让颜色变得清淡。皮革做的菜不如皮革做的菜重。(大卫亚设)。
在家经常炒茄子。
所需材料：1 ~ 2根茄子、1根猪肉、1棵芹菜、1片胡萝卜、3瓣大蒜、适量生姜、2大勺新鲜酱油、1大勺蚝油、适量盐、少量糖、适量淀粉
1、我们先准备好必要的材料。我家正好有长枝，还比较大。一个足够炒盘子。茄子比较小，可以准备两个。当然，圆形的树枝也可以。猪肉我准备的是安心。喜欢发胖就准备五花肉。芹菜是用来增加香味的。可以在增色胡萝卜的同时增加营养。重新准备大蒜、生姜和其他调味品就可以了。上图所示。
2.然后处理茄子，把茄子洗干净，然后先去除茄子蒂。不剥皮，先把手指切成粗大的厚片，切成粗片准备。
3.在蒸锅里加入适量的水，水沸腾后放入茄子条蒸10分钟左右。如上图所示。
4.我会利用蒸茄子的时间做其他准备。请把猪肉切成小丁。陆婷的口感比肉好。芹菜洗干净后也切成小丁。胡萝卜可以切成丁，也可以切成条状，在这里我切成小丁。大蒜和生姜切成如上图所示的末端。
5.在锅里点火，在锅里加入适量的低油，把切好的肉丁放进锅里炒。如上图所示。
e?from=article.detail&_iz=31825&index=8" width="640" height="480"/>6，当肉丁翻炒至完全变色后加入大蒜末和生姜末，煸炒出香味，如上图所示。
7，接着再放入胡萝卜丁，翻炒一会儿，胡萝卜用油炒过后营养成分更容易被人体吸收，如上图所示。
8，接着在锅中加入适量的开水，开始调味，加入一品鲜酱油2汤匙、蚝油1汤匙，把调味料搅拌均匀，这里的水量不要多，能够让茄子充分入味就可以了，如上图所示。
9，锅中汤汁再次沸腾后加入蒸好的茄子和芹菜丁，翻炒均匀，如上图所示。
10，再根据自己的口味加入适量的食盐和少许白糖提鲜，翻炒均匀后再咕嘟3分钟左右，如上图所示。
11，茄子充分入味后再加入适量的水淀粉，让汤汁变得稍微有些浓稠，这里不要加入太多的水淀粉，不可以让汤汁太过厚重，薄薄的一层就可以了，这样茄子就更加入味了，如上图所示。
12，美味的家常炒茄条就做好了，撒上适量的香菜，再来一大碗米饭，饱饱地吃下肚子，暖胃又暖心，超级下饭哦，还没有试过的小伙伴赶紧做起来吧，真的是太好吃啦！
& 微笑的碎碎念 &
1，茄子最好在蒸锅中水沸腾后再切成条，切好后直接上锅蒸，这样可以避免提前切好后氧化变黑。
2，加入芹菜丁后会更加丰富菜品的口感，如果不喜欢可以忽略。
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