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东北长骨
功能：
酱香浓郁，肉质酥脆，好吃
原料：
1500克棒骨，几个银铃，20克生菜。
调料：
葱姜各50克，比才酱2000克。
比才酱配方：
原料：清水25公斤，龙骨10公斤，老母鸡4公斤，扇贝1公斤，猪蹄2公斤。
调料：花椒20克、丁香、八角、果果、白胡椒、每个茅草球10克、健康15克、真皮5克、盐400克、生烟100克、调味品100克、冰糖100克、糖色50克、糖色50克。
制作：(1)老母鸡作为屠宰剂，与龙骨分别进入沸水中点火5分钟，捞出控水，猪脚加热杂毛，切成两半，浸泡在清水中浸泡血液，进入沸水中大火5分钟，捞出控水。(2)将花椒、丁香、八角、果果、白胡椒、草豆口、干姜、陈皮洗净，放入干锅中炒两分钟，上香后用纱布包裹取出。(3)将所有原料放入不锈钢桶内，烧火6小时，加入除调味料、葱、生姜以外的所有调料，煮沸2小时，加入调料。葱段，生姜调料后出锅，是基情。
制作：
大棒骨进入沸水中，点燃了5分钟的大火。捞出空水，放入比才酱，放入葱，姜块在1小时内肉质变软，锅放在铺有生菜的盘子里，用锡纸包骨头即可。