luda 你好@大家好！我是“猫爱厨房”的猫。今天又要和大家见面，分享生活，分享食物，分享快乐！今天小猫给大家带来的是“在家烤的豆皮”。这是新鲜辛辣的开胃菜。今天和大家分享。如果你喜欢，可以试一试。如果你认为有用的话，请称赞和关心。小猫非常感谢。
豆腐是我们家经常吃的材料。每天一大早去菜市场，就能看到温热的豆腐制作的景象。袅袅烟雾散发着浓浓的豆香味。突然幸福感满满的话，不知不觉就会买一块，不知道怎么吃。回家再说吧。(大卫亚设，Northern Exposure，食物)这是豆腐对我们生活影响的真实写照。今天我们告诉大家的不是新鲜豆腐，而是和豆腐营养差不多的干乳头体积。
我们西部平原成都的乡镇乡村今天有我们和大家一起分享的“家庭味道烧豆腐皮”，这道菜有点辛辣、新鲜、辛辣、浓郁的香味。大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，《季节名言》)在古典的房子里，用常见的味道制作的豆腐皮分为干乳头体积和领头体积两种。一般豆腐皮多用膨化干油豆皮。相对不煮，香气浓，成菜色红，入口滑，烫发香浓，家庭味道浓，但最好的下食如果你想的话，可以试试。我来介绍一下制作方法。
—— [在家烤豆腐皮] ——
[制作主材料]:干乳头体积100克，猪前夹肉或五花肉50克，海鲜蘑菇50克，芹菜2个。
1根生姜、2瓣大蒜、1勺豆瓣酱、1勺大豆、1根葱、2根辣椒、1勺胡椒、1勺盐、1勺鸡肉、1勺糖、2勺醋、1勺香油、1碗汤。
——制作方法和步骤——
[第一步]:将干乳头血放入盆中后，放入温水中，将油皮泡沫放入20分钟左右，浸泡乳头血。
[第二步]:乳头副壳泡好头后切成与牙签差不多的厚度，海鲜蘑菇洗净后用手撕，分别放在一起盘里准备。
[第三步]:把前面的夹子肉切碎，剁成肉末。豆酱和大豆豆腐分别切碎。然后安装磁盘备份。
[第四步]:生姜和大蒜切碎，辣椒剁碎，芹菜洗净后切成英寸段，香葱切成葱末，分别盛。
【第五步】:在锅里加水，点火，倒入油豆皮和海鲜蘑菇丝，煮约1分钟即可。也就是煮就可以了。捞出来，把水抽出来准备。
[第六步]:在锅里放一勺油，加热到40%，打开小火把，在碎肉上炒水分，炒熟后。
，把葱姜蒜末、豆瓣酱、豆豉、泡辣椒炒至油红亮滋润，气味变香。【步骤七】：肉末炒熟，调料炒香后倒入高汤（鸡肉汤或者骨头汤等），实在没有可以直接放水，然后开大火烧开。
【步骤八】：锅中汤烧开后下入豆腐皮和海鲜菇丝，然后调味，依次放入盐、鸡精、白糖、料酒、陈醋、调味用中火煮2分钟。
【步骤九】：豆腐皮煮2分钟后放入一勺水淀粉搅拌均匀把汤汁收浓，然后放入花椒面和水芹菜还有葱花搅拌一下出锅装入汤碗中就可以了。
【产品图】：这道好吃下饭的“家常烧豆腐皮”就做好了，色泽红亮，看上去就馋了。
——烹饪小贴士——
这道“家常烧豆腐皮”是一道口味较重的下饭菜，要是喜欢麻辣味道的可以试一试这种做法。辣辣酸酸麻麻的味道好吃过瘾，下饭下酒都非常不错，就是制作的时候我们要注意以下细节。
（1）油豆腐皮浸泡的时间不宜过久，以免成菜不易成型而影响美观。泡发的水温不宜过高，高温泡发以后的豆腐皮不易保存，一般手能放进去，差不多40-50度左右的温度较好。
（2）制作这道菜放点肉末可以增香提香，可以用前夹肉或者五花肉来做。
（3）炒调料的火不宜过大，因为火大了易把调料炒糊，成菜后色泽发黑，滋味容易发苦，炒的时间不够香味不足，所以用小火慢炒最好。
（4）烧制过程中，汤汁不能加得太多，烧制时间不宜过久，否则容易将豆腐皮烧碎。
（5）最后勾芡是让成菜更加滋润、滑烫、爽口。
以上内容是我和大家分享的“家常烧豆腐皮”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！